محتويات المقالة:
الكثير من ربات البيوت يتساءلن عن طريقة عمل صلصة البيتزا، و سر المذاق المميز الخاص بها الذي يعطي للبيتزا نكهة غير عادية، حيث أن نجاح البيتزا الأساسي يعتمد على وجود الصلصة في المرتبة الأولى من ضمن مكونات عمل البيتزا بمختلف أشكالها وأنواعها، لذا اليوم نقدم لكم اسهل واسرع وصفة لعمل صلصة البيتزا في المنزل وفي وقت قياسي.
طريقة عمل صلصة البيتزا
بمكونات موجودة داخل كل بيت تتمكن من إعداد صلصة البيتزا، وأهم المقادير هي:-
- طماطم مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- زيت زيتون.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- سكر.
- زعتر.
طريقة عمل صلصة البيتزا المنزلية
- في إناء واسع وعميق يتم وضعه على النار نضع به زيت الزيتون حتى يسخن.
- ننزل بالثوم المفروم حتى يصبح لونه اصفر، ومن ثم يتم نزع البذور من الطماطم ونزيل من عليها القشر، ونضيفها إلى الثوم المفروم ونتركها حتى تتسبك.
- واخيرا نضيف إليها كلا من البابريكا والملح والسكر والفلفل الأسود والزعتر.
- بعد أن يصبح قوم صلصة الطماطم ثقيل نضيف إليها ملعقتين من معجون الطماطم.
أسرار نجاح عمل البيتزا مثل المطاعم
لكي تضمن نجاح البيتزا وتحصل على نفس الطعم الموجود في المطاعم عليك أن تتأكد من أنك أعددت عجينة البيتزا أيضا بشكل صحيح، وبهذه الطريقة التالية:-
- نصف كوب دقيق.
- ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- زعتر أو ريحان مجفف.
- زيت زيتون.
- ماء دافئ من أجل العجن.
- يتم نخل الدقيق والخميرة جيدا تجنبا لتكمل العجينه ويضاف الملح والسكر إلى الدقيق، وننزل بالماء الدافئ مع مراعاة عجن الزعتر أو الريحان مع العجينه.
- نترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة مع مراعاة تغطيتها بكيس من البلاستيك.
- يتم تقطيع العجين قطع دائرية متساوية والبدء في استخدامها لإعداد أفضل أنواع البيتزا التي ترغب بها بالشكل والطريقة المحببة لكم مع تطبيق طريقة عمل صلصة البيتزا المذكورة في الأعلى لتضمن الحصول على مذاق طيب.
أسرار صوص البيتزا
إليكم أهم الأسرار التي تضمن لكم الحصول على صوص بيتزا في المنزل مثل الجاهز:-
- إضافة الثوم المفروم و تحميره في الزيت من أولى الخطوات التي تعطي طعم لصلصة البيتزا.
- إضافة ملعقة من السكر إلى الصلصة يعمل على معادلة الطعم الخاصة بالصلصة ويعطيها نكهة جيدة.
- كما أن تصفية عصير الطماطم قبل استخدامه وإزالة القشور والبذور الموجودة في الطماطم تجعل الصوص ثقيل وناعم ولا يوجد به أي كتل غير مرغوبة.
- إضافة الزعتر يعزز من طعم البيتزا بشكل عام.
- يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم الجاهزة لتعطي اللون الاحمر القاتم.
- لكي تحتفظي بصوص البيتزا أطول فترة ممكنة يتم تعبئته في برطمان من الزجاج، وإضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه وإغلاق البرطمان بشكل محكم ويوضع داخل الثلاجة لحين استخدامه.
سبب نشفان البيتزا
لكي تحصلي على بيتزا طرية ولذيذة عليكي التأكد من الآتي:-
- مراجعة تاريخ صلاحية الخميرة المستخدمة، وإضافة مقدار مناسب من الخميرة.
- لابد من إضافة القليل من السكر إلى العجينة.
- الاستعانة بالحليب الدافئ أو الماء الدافئ من أجل عجن البيتزا.
- خلط المكونات الخاصة بعجينة البيتزا ببعضها جيدا، والاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على قوام متماسك.
- يمكنك إضافة ملعقتين من الزبادي ال عجينة البيتزا من أجل أن تجعلي العجينة أكثر طراوة.
- اتركي العجينة حتى تخمر وقت كافي.
- لا تستخدمي الماء الساخن أثناء العجن.
- لا لترقيق العجينة أثناء فردها في الصينية.
- تأكدي من توزيع صلصة البيتزا جيدا في العجينة، وضعي البيتزا داخل الفرن وهو ساخن.
