محتويات المقالة:
بروستد الدجاج من الوصفات الشهية التي يتم تحضير وعمل الفراخ بها وهى أحد الوصفات الخليجية التي غزت العالم وأصبحت واحدة من الأطباق العامة والرئيسية التي يتهافت عليها الأفراد حول العالم، وطبق بروستد الدجاج يعتبر هو الطبق الرئيسي على السفرة يقدم معه مجموعة من الصلصات مثل الثومية و الكاتشب والمايونيز وغيرها من الصلصات والمقبلات الأخرى، ويتميز هذا الطبق بالطعم والنكهة الخلابة.
طريقة عمل بروستد الدجاج
يمكن عمل بروستد الدجاج بنفس طريقة المطاعم الخليجية ويمكن تحضيرها من مكونات أغلبها موجودة في المنزل غير مكلفة ولا تحتاج عمل تلك الخطوات للكثير من الوقت أو الجهد، ويمكن خلال دقائق الانتهاء منها وتقديمها لأفراد الأسرة أو للضيوف، وإليكم الطريقة بالتفصيل:
المكونات
- دجاج مقدار ٢ دجاجة متوسطة الحجم.
- بودر بصل مقدار ملعقة كبيرة الحجم.
- ملعقة ثوم بودر.
- بابريكا مقدار ملعقة كبيرة.
- عدد ملعقة واحدة زنجبيل مطحون.
- بهارات الكاجو.
- ٢ كوب دقيق.
- كوب زبادي.
- ماء مثلج.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- في إناء عميق قومي بتقطيع الدجاج على ١٠ قطع وضعيهم في إناء وأضيفي عليهم الفلفل الأسود والملح والزنجبيل وبودرة الثوم والبابريكا والبصل والزبادي وبهارات الكاجو.
- قومي بالتقليب الجيد حتى يمتزج الخليط ويتبل قطع الدجاج.
- دعي الدجاج في التتبيلة حتى تتشربها قطع الدجاج واتركيها لمدة ٦٠ دقيقة على الأقل.
- كما يمكن ترك الدجاج داخل الثلاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة من أجل الحصول على طعم أفضل.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وأغمريها في الدقيق واقليها بسرعة وضعيها داخل الماء المثلج.
- اغمسيها مرة أخرى داخل الطحين حتى تتغطى قطع الدجاج كليًا.
- كرري تلك الخطوات مع كل قطعة من قطع الدجاج حتى تنتهي كافة الكمية المتبقية.
- أشعلي نار البوتجاز وحضري مقلاة كبيرة وضعي فيها كمية الزيت الغزير على نار عالية واتركيه ليخسن.
- بعد ذلك ضعي قطع الدجاج داخل المقلاة لقليها مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج جيدا.
- اخرجيها من الزيت عندما تنضج ويصبح لونها يميل إلى الذهبي.
- صفيها من الزيت باستخدام مصفاة ويمكن استخدام بعض المناديل حتى تتشرب الزيت الزائد في الدجاج.
- يمكن استعمال المقلاة الكهربائية في عملية قلي قطع الدجاج عن طريق قليها على درجة ١٥٠ درجة وتستغرق مقدار ربع ساعة تقريبًا حتى تمام التسوية والنضج وبعد ذلك اخرجي بروستد الدجاج.
- يجب أن يقدم الدجاج ساخن بح٦وار طبق من الأرز أو الكبسة.
أطباق تقدم بجانب طبق بروستد الدجاج
طبق بروستد الدجاج يعتبر هو الطبق الرئيسي على السفرة ويجب تحضير بعض الأطباق الجانبية بجوار الطبق الرئيسي لاكتشاف الطعم والنكهة ويمكن تقديم طبق التومية السورية اللذيذة لأنها تضفي على الطعم جمال ومذاق طيب، أو يمكن تقديم طبق السلطة الحمراء التي تحتوي على مجموعة من الخضروات الهامة لصحة جسم الإنسان أو قد يمكن تحضير صينية البطاطس في الفرن بجانب طيق٥ بروستد الدجاج.
