محتويات المقالة:
تعد الكنافة بالقشطة من أهم أطباق الحلويات الشرقية في الوطن العربي، حيث تتصدر طريقة عمل صينية الكنافة بالقشطة مؤشرات البحث على الأنترنت، ويعود أصل الكنافة إلي مدينة نابلس، وأصبحت الحلويات من الأطباق الرئيسية التي لا يمكن الإستغناء عنها وخاصة في شهر رمضان الكريم، وتعمل الأم على إعدادها لأسرتها لتعويض نقص السكريات في الجسم خلال فترة الصيام، وخلال هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة التحضير الوصفة منزلياً وبمكونات أكثر صحية.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تشتهر بلاد الشام على وجه الخصوص بالأطباق الشرقية أهمها هي طريقة عمل الكنافة بالقشطة، وأهم المكونات والمقادير:
- ½ كيلو من الكنافة
- ½ / كوب من سكر بودرة .
- ½ من السمنة السايحة.
مكونات الحشو
- 2 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق من النشا.
- 2 ملاعق من الزيت.
- كوب صغير من القشطة البلدي .
- ملعقة من الفانيلا.
مكونات الشربات أو السيرب
- 3 كوب من السكر.
- كوب وربع ماء.
- ½ حبة ليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من عسل والجلوكوز.
- معلقة من السمنة السايحة
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بمذاق لا يقاوم، كما أنها سهلة التحضير للضيوف وتناسب جميع أفراد الأسرة:
طريقة تحضير الشربات
- نقوم بوضع السكر مع الماء في إناء علي النار حتي يغلي، ثم نضع نصف حبة ليمونة وأيضاً نضيف الجلوكوز والفانيليا.
- ونتركه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق،ونضيف معلقة السمنة علي الشربات ونتركه يبرد تماما.
طريقة عمل الحشو
نأخذ كمية قليلة من الحليب ونذيب فيه النشا وبودرة الكريم شانتيه والفانيليا، ونضع الخليط على نار متوسطة ونضيف باقي كمية الحليب مع التقليب المستمر إلي أن يكون قوامه متماسك،
وهنا نرفع الحشو من على النار ونضيف القشطة البلدي، واستمرار في التقليب ويترك الحشو حتى يبرد بعض الشئ.
طريقة تحضير صينية الكنافة بالقشطة
- نقوم بتجهيز الصينية ونضع فيها ثلات ملاعق من السمنة السايحة وتوزع في الصينية كاملة، ونضع نصف كمية الكنافة ونضغطها جيداً.
- توضع الحشو المحضر مسبقاً في نصف الصينية وتوزع بخفة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة بدون حشو.
- ثم نضيف النصف المتبقي من الكنافة على الحشو.
- وتضغط بخفه ونضع مرة أخرى سمنة سايحة على وجه الكنافة.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن علي درجة الحرارة 200 درجة مئوية، حتي تحمر الأطراف ثم نفتح الشواية الفرن،
- نخرج الصينية من الفرن عند التأكد من نضجها باستخدام السكين، ونسقي الكنافة بالشربات البارد وتكون هي ساخنة
- ونتركها بدون غطاء فترة قليلة ثم نغطيها ونقدمها باردة.
نصائح لعمل كنافة بالقشطة بطريقة صحية
يجب اتباع النصائح التالية لتحصل على طريقة عمل الكنافة بالقشطة صحية أكثر:
- ينصح بتخفيف كمية الشربات التي تضعها علي الكنافه،
- وذلك لتخفيف السعرات الحرارية.
- وينصح لتقليل نسبة المواد الدهنية في الكنافة قدر الإمكان.
- ينصح باستخدام نشا التابيوكا حيث أنه من المواد الغذائية الجيدة في النشا.
- استخدام المنتجات قليلة الدسم أو خالية الدسم من القشطة والحليب لوصفة أقل سعرات حرارية.
- يفضل استخدام الكنافة التي صنعت في المنزل، وذلك باستخدام ربه المنزل دقيق القمح الكامل في عجينة الكنافة لاحتوائها على الألياف الغذائية.
السعرات الحرارية الموجودة في الكنافة بالقشطة.
يوجد العديد من السعرات الحرارية الموجودة في قطعة الكنافة، على افتراض أنها تكفي 8 قطع متوسطة الحجم في الصينية، وسوف نوضح في السطور التالية القيمة الغذائية والسعرات الحرارية الموجودة في القطعة الواحدة:
- السعرات الحرارية 225 سعرة حرارية.
- الكولسترول 32 مليغرام.
- الدهون المشبعة 8.2 جرام.
