محتويات المقالة:
طريقة عمل أصابع زينب هي الأكثر طلبا، حيث أنها تعد واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي يتم اعدادها في المطبخ الشرقي، وتمتاز بأنها محببة لدى الكبار والصغار، وأن طريقة تحضيرها سهلة ويمكن تقديمها في جميع المناسبات وحفلات أعياد الميلاد، بالإضافة إلى أن تحضيرها لا يأخذ الكثير من الوقت، وفي السطور التالي توصيحها سيتم ذكر الطرق الأكثر استخدام في تجهيز أصابع زينب الشهية وشرح طريقة التحضير باستفاضة.
طريقة عمل أصابع زينب
لكي نوضح لكم طريقة عمل أصابع زينب لابد من التطرق إلى توضيح المقادير اللازمة لعمل أصابع زينب بالبهارات:-
- عدد ٢ كوب من السميد الناعم.
- ٣ كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ٢ كوب كبير من الماء الدافئ أو الفاتر.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- زيت زيتون بمقدار كوب واحد.
- حبة البركة.
- الحبة السوداء.
- يانسون مطحون.
- زيت مخصص للقلي.
طريقة التحضير
إليكم طريقة التجهيز والخطوات المطلوبة لإعداد أصابع زينب:-
- في وعاء عميق نضع الدقيق والسميد و نمزجهم جيدا ببعضهم البعض.
- نضيف كلا من اليانسون والخميرة وحبة البركة، وننزل بالزيت ونبدأ بعملية العجن من خلال إضافة الماء بشكل تدريجي.
- بعد أن نهجن المكونات ويصبح لدينا عجينة متماسكة نتركها تخمر لمدة ساعة، ويتم تغطية العجينة جيدا.
- بعد ذلك نبدأ في تشكيل أصابع زينب من خلال استخدام مصفاة بها الكثير من الفتحات التي تطبع الشكل على العجينة.
- نجهز طاسة بها كمية مناسبة من الزيت، ووضعها على درجة حرارة عالية، وعندما يسخن الزيت نبدأ بوضع أصابع زينب.
- نتركها في زيت حتى تستوي وتاخذ لون.
- يتم إخراجها من الزيت ونبدأ في وضعها داخل الشربات التي تم تجهيزه مسبقا، ومن ثم يتم تصفية أصابع زينب من العسل الزائد بها وتكون جاهزة للتقديم بجانب كوب من القهوة الساخن.
مكونات الشربات
- كوب كبير من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- عصير ليمون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- يتم تحضير الشباب من خلال اذابة السكر في الماء ورفعه على النار حتى يغلي، ومن ثم يتم اضافة عصير الليمون إليه، وأخيرا ننزل بماء الورد، وبهذا الشكل يكون لدينا الشربات المخصص إضافته لأصابع زينب، ومن ثم تناولها مباشرة.
نصائح عند تجهيز أصابع زينب
هذه النصائح مستخلصة من تجارب الآخرين، ونقدمها لكم لكي تستفيدوا بشكل كبير، وإليكم بعض النصائح التي تعزز من طعم أصابع زينب وتكون شبيهة بالتي تباع في المحلات:-
- لابد وأن تضيف كمية من السميد الناعم إلى الدقيق لكي تحصل على قرمش لذيذة في أصابع زينب، ولكي تكون هشه من الداخل.
- يجب نخل الدقيق والخميرة وأيضا السميد لكي يتكون لديك عجينة ناعمة خالية من أي تكتلات.
- استخدام الماء الدافئ يسرع من عملية تفاعل الخميرة مع الدقيق.
- كما أنه لابد وأن يتم استخدام الزيت الساخن والمغلي لكي تحصل على قرمش عالية، لذا عليك أن تتأكد من أن الزيت وصل لدرجة الحرارة المطلوبة.
- لابد من استخدام الشربات البارد عندما تكون أصابع زينب مازالت ساخنة، والعكس صحيح.
- عليك أن تنتظر قليلا قبل أن تضع الحلويات في القطر لكي تتأكد من أن الحلويات خالية من أي زيوت عالق بها بفعل التحمير، وينصح بإخراج أصابع زينب على منال ورقية مخصصة للمطبخ.
- بعض الأشخاص يفضل إضافة جوز الهند المبشور إلى أصابع زينب لاكسابه نكهة مميزة ولذيذة.
- اترك العجينة تخمر جيدًا، ويجب وضعها في مكان دافئ حتى تصل إلى درجة المضاعفات في الحجم بالشكل المطلوب.
