محتويات المقالة:
مع الدخول في شهر رمضان يتبادل إلى ذهن الجميع صورة التمر هندي وقمر الدين، والخشاف، حيث أن خشاف رمضان هو الأشهر على الإطلاق والذي يتواجد دائما على الموائد المصرية يوميا، حيث أن كل سيدة تبدع بشكل كبير في تجهيز وإعداد طبق الخشاف، وكل منهما تبدأ بإضافة نوع مختلف من المكسرات والفاكهة، ونظرا لحالة الاقبال الكبير على تعلم طرق تحضير الخشاف قررنا أن نوضح لكم العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك اتباعها في تجهيز وإعداد الخشاف.
خشاف رمضان
يمكنك إعداد خشاف رمضان بأكثر من طريقة، وإضافة أنواع عديدة من الفاكهة المحببة لديك، وفي السطور التالية سنوضح لكم طريقة اعداد الخشاف بقمر الدين:-
- نصف كوب كبير من المشمش المجفف.
- ربع كوب من الزبيب.
- تمر.
- قراصيا.
- لوز.
- سوداني.
- عين جمل.
- فستق.
- عصير قمر الدين.
- سكر حسب الرغبة.
خطوات تحضير الخشاف بقمر الدين
- يتم وضع قمر الدين في وعاء ومن ثم إضافة إليه كلا من القراصيا والمكسرات المختلفة والمشمش المجفف.
- بعد ذلك نترك هذه المكونات داخل عصير قمر الدين لمدة ١٠ ساعات داخل الثلاجة.
- بعد ذلك يتم اضافة السكر الى الخشاف وتقليبه جيدا، وبهذا الشكل يكون جاهز للتقديم.
الخشاف باللبن
- لكي تتمكن من تحضير الخشاف باللبن عليك أن تقوم بتقطيع المشمش المجفف الى قطع صغيرة، وأيضا التمر والبرقوق والتين.
- في اناء يتم وضع التمر داخل اللبن لمدة ٦ ساعات، وفي وعاء آخر نترك الفواكه المجففة داخل القليل من الماء.
- كما أنه يمكنك أن تغلي التمر في اللبن فترة قصيرة، ومن ثم تضيف إليه الفواكه المجففة بعد أن تم نقعها فترة طويلة.
- بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع فيه الفواكه المجففة والتمر واللبن ونزينه بجوز الهند والفستق والزبيب وعين الجمل، وغيرها من المكسرات المفضلة لديك.
طريقة عمل الخشاف المصري
إليكم خطوات تحضير الخشاف المصري الذي يمكن تحضيره في وقت سريع:-
- يجب أن نحضر ربع تمر جاف أو بلح احمر.
- عسل أبيض مقدار ملعقتين.
- ثلج مجروش.
- ماء حسب الكمية المستخدمة.
- يتم غسل البلح أو التمر جيدا، والتخلص من النوى، ويتم وضعه داخل الخلاط حتى ينعم قليلا، ومن ثم نقوم بنقع البلح في الماء لمدة عشر ساعات.
- ثم نتوجه بوضع الثلج المجروش والعسل الى البلح المنقوع سابقا، وإضافة بعض أنواع المكسرات إليه مثل اللوز وعين الجمل.
الخشاف
الخشاف من أهم المشروبات الرمضانية التي تتواجد في كل بيت مصري في شهر رمضان، وفي الغالب يتم تحضيره من خلال استخدام قطع التمر المجفف والفواكه المجففة، وعصير قمر الدين، وبعد الأشخاص ترغب في رفع القيمة الغذائية الخاصة به من خلال إضافة أنواع المكسرات المختلفة إليه مثل الكاجو، والفستق الحلبي واللوز، وجوز الهند والسوداني وعين الجمل، وزيادة تعزيز القيمة الغذائية يتم تحليته بالعسل الأبيض بدلا من استخدام السكر.
فوائد الخشاف
الخساف يحتوي على العديد من أنواع المكسرات المفيدة والمغذية، وأيضا الفواكه المجففة المختلفة، وهذا يزيد من قيمته الغذائية التي تعمل على تعزيز قوة البدن خلال شهر رمضان، وأهم الفوائد التي يتضمنها الخشاف هي:-
- يحتوي على العديد من المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
- يساهم في منع التعرض للإصابة بالإمساك، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساهم في تليين الأمعاء، وعزيز عمل الجهاز الهضمي.
- فضلا عن أنه يعد من أهم المشروبات الغنية بالطاقة، والتي تساهم في جعل الصائم قادر على استكمال يومه بكل حيوية ونشاط.
- الفيتامينات الموجودة في الخشاف تقوي الجسم، ومناعة الصائم.
