محتويات المقالة:
برغل الدجاج من أكثر الأطعمة التي يطلبها الأطفال هى وجبة البرغل إذ تعد مناسبة لأصحاب الأطفال لها في بوكس المدرسة أو في الرحلات والخروجات، فضلًا عن طعمها، والآن يمكن تجهيزها في المنزل بدلا من شرائها من محلات السوبر ماركت ولا يعرف مصدره ولا طريقة تصنيعه ولا المواد التي تدخل في تصنيعه هل هى آمنه من عدمه، إلا أن تحضيره في المنزل يكون بمكونات طبيعية وصحية معروفة المصدر آمنة على صحة الأطفال والكبار، وتوفر إنفاق العديد من التكاليف الباهظة التي تنفق لشرائه جاهز.
طريقة عمل برغل الدجاج
يمكن عمل برغل الدجاج في المنزل ونتائج مبهرة تضاهي البرجر التغذية يتم شرائها جاهزا، فقط كل ما عليك هو إحضار وتجهيز المكونات والالتزام بخطوات وطرق التحضير، وإليكم ذلك بالتفصيل:
المقادير
- صدور دجاج مقدار نصف كيلو جرام منزوع الجلد والعظام مع تقطيعه على شكل مكعبات متوسطة.
- زيت زيتون مقدار ملعقتين صغيرين الحجم.
- جزر مقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم مقدار حبتين.
- جوز مفروم مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- كراوية الحب مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة كمون.
- برغل خشن مقدار كوب ونصف.
- ٢ كوب مرقة دجاج.
- زبيب مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- ملح.
- ربع ملعقة قرفة.
طريقة العمل والتحضير
- في قدر ضعي مقدار من الزيت على النار وضعي فيه الدجاج حتى يتحمر.
- انزليه من على النار ودعيه جانبًا.
- في نفس المقلاة ضعي الجزر والبصل وضعي عليهم الكمون والجوز والكراوية مع تقليبهم جيدًا لمدة ٤ دقائق حتى يصير لون البصل ذهبي.
- ضعي البرغل على الخلطة مع التقليب ثم ضعي المرقة وضعيها على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان ثم هدئي النار.
- ضعي القرفة والدجاج والملح والزبيب مع الإستمرار في التقليب ثم قومي بتركه على نار منخفضة مع تغطية القدر حتى يتشرب السائل وينضج.
- وسوف بستغرب مدة من ١٢ الىى١٥ دقيقة.
- تقليب برغل الدجاج وصبيه في طبق التقديم وقدميه مع اللبن الزبادي والسلطة.
إعداد البرغل مع الدجاج والأعشاب
- صدور دجاج مخلية مقدار ٤ قطع.
- زيت زيتون مقدار ملعقة كبيرة الحجم.
- بصل مقطع على شكل شرائح رفيعة مقدار كوب واحد.
- ثوم مقطع شرائح مقدار ٤ فصوص.
- برغل خشن مقدار نصف كوب.
- ارجوان طازج مفروم مقدار ٢ ملعقة صغيرة.
- أوراق لفت مجعدة مفرومة فرم خشن مقدار ٤ أكواب.
- فلفل أحمر حلو مقطع شرائح.
- كوب مرقة دجاج.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- جبنة فيتا مفتتة مقدار نصف كوب.
- ملعقة شبت مفروم.
طريقة التحضير
- أشعلي الفرن وسخنيها على درجة حرارة تبلغ ٢٠٠ درجة.
- في طبق عميق ضعي الدجاج وتبليه بمقدار الفلفل الأسود والملح والزيت وضعيهم على نار متوسطة الحرارة داخل مقلاة واسعة.
- اتركيهم حتى يتحمر على الجهتين، وسوف يستغرق مدة ٣ دقائق لكل ناحية.
- ارفعي الدجاج من على النار واتركيه جانبا.
- ضعي الزيت المتبقي في نفس الطاسة وضيفي الثوم والبصل مع التقليب المستمر لمدة ٥ دقائق حتى يصير لون البصل ذهبي.
- ضعي البرغل والارجوان مع التقليب لمدة دقيقتين حتى تنتشر رائحة الارجوان.
- ثم ضعي أوراق اللفت والفلفل الأحمر مع التقليب لدقيقتين حتى تصل أوراق اللفت مرحلة الذبول.
- ضعي الفلفل الأبيض والملح على الخلطة مع التقليب أيضًا.
- اتركيهم على حرارة متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- ارفعي المقلاة من على النار وضعيها جانبًا.
- ضعي الدجاج على البرغل وادخلي المقلاة إلى الفرن لمدة ١٥ دقيقة.
- اخرجي المقلاة من الفرن
- انثري فوق الدجاج مقدار من الجبنة واتركيها مدة ٥ دقائق داخل الفرن ثم قدميها في الأطباق.
