محتويات المقالة:
الفانيليا من المكونات التي تدخل بصناعة كافة أنواع الحلويات، حيث أنها عبارة عن بودرة أو تكون عبارة عن مستخلص سائل يستعمل بالحلويات بطريقة كبيرة مثل الكيك وغيره، ولكن في بعض الأوقات تحتاج إلى بديل الفانيليا، وفي التالي نوضح البدائل.
بديل الفانيليا
من بديل الفانيليا، ما يأتي:
- قشر البرتقال المبشور: تستطيع أن تقوم باستبدال الفانيليا بـ قشر البرتقال، وسوف يمنحك رائحة ونكهة لذيذة.
- القرفة: هي أيضًا تعتبر بديل الفانيليا، فعندما تقوم برشة واحدة من القرفة سوف تقوم بالقضاء تمامًا على رائحة البيض.
- القهوة: تقوم باكتساب المخبوزات رائحة جيدة، وهذا يكون عن طريق إضافة ما يقرب من ربع ملعقة صغيرة من القهوة المغلية.
- قشر الليمون المبشور: يعد بديل الفانيليا المناسب، والذي يقوم بامتصاص رائحة البيض.
- الخل: يعمل الخل على التخلص من رائحة البيض، كما يمنح العجين اللون الأبيض والملمس الهش.
- العسل: العسل بديل مناسب لكثير من الأشياء وقد كان من ضمنها الفانيليا، فعندما تقوم بإضافته بدلًا من خلاصة الفانيليا السائلة أو حتى بودرة الفانيليا، يعطي نفس المفعول.
- خلاصة اللوز: تعد خلاصة اللوز من أقوى البدائل للفانيليا، ولكن ستمنحك نكهة مماثلة إذا استعملتها بشكل مناسب، حيث ستحتاج إلى أن تستخدم نصف الكمية من مستخلص اللوز.
- شوكولاتة: بإمكانك استخدام الشوكولاتة بدلًا من الفانيليا، وبكل تأكيد ستعطيك رائحة جيدة.
بديل الفانيليا في البسبوسة
- شراب القيقب: يعد من البدائل المناسبة الفانيليا، وذلك لأنه تميز بلون وقوام متشابهة مع خلاصة الفانيليا، وبإمكانك تحضيره من أجل صنع البسبوسة بالسميد.
- ماء الورد: عندما تقوم بتحضير البسبوسة بالقشطة، يمكن أن تستبدل الفانيليا بقطرات قليلة من ماء الورد.
- مستخلص اللوز: وإلى حد ما يتشابه مع مستخلص الفانيلا فالتشابه يكمن في القوام والنكهة، ويستعمل بتحضير جميع أنواع البسبوسة وخصيصًا البسبوسة باللوز.
- قشر البرتقال أو الليمون: يتمكنوا من القضاء على رائحة البيض، ويعطي كلًا منهم البسبوسة مذاق فريدة من نوعه، وخصوصًا قشر البرتقال.
بديل الفانيليا بالكوكيز
- النعناع أو استخدام مستخلص النعناع.
- يعد اللوز والليمون بديل الفانيليا.
- أيضاً من بديل الفانيليا بالكوكيز مستخلص اللوز
- من ضمن البدائل، مستخلص القيقب، ولكن عندما نقوم بوضعه لابد أن تنوح الحذر لأنه ذات مذاق حلو
براونيز بدون فانيليا
تحتاج تلك الوصفة من البراونيز، إلى 5 مكونات فقط، والجدير بالذكر أن صنع المكونات يكون في وعاء واحد، وامتازت البراونيز بأنها طرية ولذيذة، وبإمكانك تجهيزها ووضعها بالفرن لمدة 5 دقائق فقط:
مكونات الوصفة
- 2 كوب سكر 300 جم.
- 1 كوب زيت أو زبدة ذائبة.
- 4 حبات بيض.
- 1 كوب من الدقيق.
- ⅔ كوب من مسحوق الكاكاو.
- رشة ملح
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة حوالي 180 مئوية.
- في وعاء كبير، يتم خفق جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض لكي يتداخلوا معًا.
- إضافة البيض والزيت أو حتى الزبدة المذابة للمكونات الجافة.
- سوف يصبح الخليط ناعمًا، وفي نفس الوقت يكون سميك.
- صب المزيج بالصينية وقم باستعمال ملعقة مطاطية من أجل توزيع الخليط.
- يتم خبز البراونيز بالفرن لمدة تتراوح من 30 دقيقة حتى 40 دقيقة.
كوكيز المكونات الثلاثة
في التالي طريقة عمل كوكيز المكونات الثلاثة:
مكونات الوصفة
- ⅔ كوب زبدة مملح طري.
- ⅓ كوب من السكر.
- كوب دقيق.
- شوكولاتة للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
- تسخين الفرن على حرارة 150-160 مئوية.
- خفق الزبدة والسكر بالمضرب اليدوي.
- تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة وتوضع بالصينية مدهونة بالزبدة .
- يتم ضغط الكفرات لكي تصبح على هيئة أقراص.
- وضعها في الفرن من 15 دقيقة إلى 17 دقيقة.
