محتويات المقالة:
من ابرز صور الإحتفال بقدوم عيد الفطر المبارك هي عمل كحك العيد بالعجوة في المنزل حيث يجتمع أفراد الأسرة لحشو حبات الكحك بالعجوة أو الملبن وغيرها من أنواع الحشوات، ثم يبدوا بتشكيل تلك الحبات بأشكال مميزة، والبعض الآخر يحب شراء الكحك من الافران خوفا من أن يفشل معهم، ولكننا من خلال هذا المقال سوف نعرض أكثر من طريقة بسيطة تجعلك ماهرة في إعداد الكحك.
كحك العيد بالعجوة
لا تستغرق عملية إعداد كحك العيد بالعجوة أكثر من ساعة، وعملية الطهي مدتها نحو ثلث ساعة فقط، وفيما يلي طريقة عمل كحك العيد بالعجوة:
المكونات
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة سكر.
- كيلو سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو زبدة أو سمنة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كيلو دقيق مخبوزات.
- 150 جم سمسم.
مكونات الحشو
- نصف كيلو عجوة.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ثلاث ملاعق سمسم.
- سكر بودرة للتزين.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة مع ملعقة السكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي الدقيق مع السمسم والملح، ثم ضعي الزبدة على النار المرتفعة حتي تسخن لدرجة الغليان، ثم ضعيها مباشره على خليط الدقيق.
- قلبي الزبدة مع الدقيق بواسطه ملعقة خشبية حتي يبرد.
- ثم ضعي خليط الخميرة على الكحك وقلبي بهدوء ثم ضيفي كوب الحليب الدافئ وقلبي حتي تتجانس المكونات.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها.
- ابدائي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة مع عمل فجوة بها لوضع الحشو.
- ثم اغلقي الكحك براحة اليد بلطف، وابدائي بتشكيل العجينة حسب رغبتك.
- وزعي الكحك في صينية الفرن لها حواف قصيرة ومدهونة بالزبدة.
- ضعي صينية الحكك في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتي يصبح اللون الذهبي.
تحضير عجوة الحشوة
- ضعي قطعة زبدة على النار ثم ضيفي إليه العجوة والسمسم.
- قلبي المكونات حتي تتجانس وتصبح طرية.
طريقة عمل كحك بالشكولاته والتمر
كحك العيد بالعجوة اكتسب شهرة كبيرة، ولكن يوجد أنواع حشوات كثيرة مميزة نالت إعجاب الكثير، منها الكحك بالشكولاته والتمر وفيما يلي طريقة سهلة لتحضيره.
المكونات
- نصف كيلو دقيق قمح.
- نصف كيلو دقيق السميد.
- ثلاث أكواب حليب.
- نصف كيلو سمنة.
- ثلاث ملاعق سكر.
مكونات الحشو
- اتنين كوب من الشوكولاتة قطع صغيرة.
- ملعقة زبدة.
- نصف كيلو من التمر منزوع النوى.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع السميد ثم ضيفي إليه الحليب والسكر.
- ضعي السمنة على النار حتي تسخن، ثم ضيفها خليط الدقيق.
- قلبي المكونات حتي تتجانس وتتشكل عجينة لينة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعي بكل منها قطعة من حشو الشكولاتة.
- اغلقي الكحك جيدا ثم شكليه باستخدام القوالب الخاصة بذلك.
- ضعي الكحك في الصينية المخصصة لذلك، ثم ضعيها في الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- عند تقديم الكحك زينه بالسكر البودرة.
كحك العيد بالملبن
كحك العيد بالملبن من أكثر الأنواع إنتشار ويمكن إضافة المكسرات إلى الملبن أيضا ليزداد طعمها اللذيذ جمالاً، وطريقة عمل الكحك بالملبن كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كيلو سمنة.
- ملعقة خميرة.
- كوب إلا ربع حليب دافئ.
- ملعقتين سمسم محمص.
- ثلاث ملاعق سكر.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر في كوب الحليب الدافئ.
- ضعي السمنة على النار حتي تغلي.
- ثم ضيفي السمنة إلى الدقيق والسمسم واخلطي المكونات حتي تتجانس.
- ثم ضيفي الخميرة والحليب واخلطي المكونات مرة أخري حتي تصبح عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة حتي تخمر، ثم شكليها إلى كرات وضعي بها حشوة الملبن.
- رصي الكحك في الصينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200، حتي يحصل على اللون الذهبي.
