محتويات المقالة:
نحن دائمًا في حاجة إلى التجديد في الأصناف الخاصة بالطعام المتعلقة بنا، ونظرا لأقوال الكثيرين على معظم الأكلات الشامية قررنا أن نوضح لكم طريقة عمل الفتوش وصفة سورية مشهورة، فهي ذات مذاق مميز، ومن المعروف أن المطبخ السوري من أكثر المطابخ التي تنوع في الوجبات، وتمتلك مهارات غير عادية في الطهي.
فتوش وصفة
- يعد الفتوش من أشهر أنواع المقبلات والسلطات التي لا غنى عنها بجانب العديد من الوجبات.
- كما أن سلطة الفتوش غنية بالمعادن والفيتامينات، ومن ضمن أصناف الطعام الصحية والمغذية في نفس الوقت.
- يمكنك اعداد الفتوش بالزبادي، وكذلك تحضير وصفة الفتوش بالباذنجان.
مكونات عمل الفتوش
- إحضار ثلاث ثمرات من الطماطم ذات الحجم المتوسط.
- ثلاث حبات من الفلفل الأحمر.
- عدد 3 خيار ذا حجم متوسط.
- خس.
- بصل مقطع شرائح.
- نعناع.
- بقدونس.
- خبز شامي محمص، ومقطع على هيئة قطع صغيرة.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
- ثوم.
- ملح.
- فجل.
طريقة عمل الفتوش
- يتم تقطيع كلا من الفلفل والخيار والطماطم والفجل إلى قطع صغيرة على هيئة مكعبات.
- افرمي البقدونس والنعناع، وتوجهي إلى تقطيع ورق الخس لقطع ذات حجم متوسط.
- يتم إضافة كامل المكونات الخاصة بالفتوش مع بعضها البعض، ووضعها في طبق متوسط الحجم.
- يتم فرم الثوم و إضافته إلى زيت الزيتون وعصير الليمون والملح، ووضعه على سلطة الفتوش.
الفتوش بالزبادي
يمكن أن تقوم بتحضير الفتوش بالزبادي، وذلك من خلال تحضير الآتي:-
- 2 حبة من الطماطم.
- 2 حبة من الخيار متوسط الحجم.
- بصلة.
- فلفل أخضر.
- خس.
- رغيف خبز محمص.
- كوب صغير من الزبادي.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع كافة الخضروات المتاحة لدينا على هيئة مكعبات صغيرة الحجم، ومزجهم ببعضهم البعض.
- نتجه إلى تحضير الصلصة المكونة من الزبادي وزيت الزيتون، والملح السماق، وعصير الليمون، والفلفل الأسود حيث أن هذه المكونات جميعا توضع في وعاء واحد ويتم خلطها جيدا وبعد أن تمتزج تضاف إلى الخضروات السابقة، وفي النهاية يتم اضافة الخبز المحمص على طبق السلطة من أعلى.
فتوش الباذنجان
- مكونات فتوش الباذنجان عبارة عن بقدونس مقطع، وطماطم، وبصحة واحدة مقطعة على هيئة شرائح، ونعناع، وخيار، وكوب واحد من الباذنجان.
- هذا النوع من السلطة يتم تحضيره من خلال تجهيز الخضروات وتقطيعها، والتوجه إلى الباذنجان وقليه في الزيت، ومن ثم تقطيعه إلى مكعبات ذات حجم متوسط، وكذلك الخبز يتم تحميصه جيدا.
- نضع الباذنجان المقلي والخبز المحمص على الطماطم والخيار والبقدونس والنعناع الذي تم تقطيع مسبقا، ونضيف إليهم أيضا عصير الليمون وزيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
حكاية سلطة الفتوش
البعض يتساءل عن إطلاق لفظ الفتوش على هذه الوصفة، وإليكم السبب:-
- تم ترديد بعض الأقاويل حول أن أصل كلمة فتوش هي فت وشوف بمعنى أنه يتم تفتيت كلا من الخبز والخضروات إلى قطع صغيرة الحجم، وعندما يتم وضع كافة المكونات المتعلقة به على بعضها البعض تعطي شكل جمالي رائع بسبب ألوان الخضروات الزاهية، لذا اطلق عليه اسم فت وشوف، ومع مرور الوقت صار يقول الناس فتوش.
- تعود الحكاية الثانية إلى أن اصل هذا الطبق يعود إلى تركيا، حيث أنه دلع اسم فاطمه وهي امرأة بخيلة للغاية كانت تتعمد الذهاب دائما إلى جيرانها واقاربي في ميعاد الإفطار خلال شهر رمضان، وكان في أغلب الأوقات لا يوجد طعام يقدموه لها فكأنما يقومون بإعداد السلطة من بقايا الخبز المحمص والخضروات الموجودة، وتقديمه لها لذا يقال عنه فتوش.
