محتويات المقالة:
عجينة البيتزا الإيطالية الهشة، البيتزا هي واحدة من أفضل الأطباق الإيطالية التي عليها طلب من كافة الأفراد على مستوى العالم نظرًا لتعدد حشوها واختلاف طرق تحضيرها بالإضافة إلى اختلاف الصوص المقدم فيها ومن ثم تختلف معه مذاقات وأشكال وألوان البيتزا، الأمر الذي يرضي كافة الأذواق لذا فنحن اليوم سوف نتحدث عن عجينة البيتزا الايطالية.
عجينة البيتزا الإيطالية الهشة
إليكم بالتفصيل عجينة البيتزا الإيطالية الهشة:
المكونات
- ٣ أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- شرائح زيتون
- كوب واحد من اللبن الدافئ للعجن
مقادير صلصة البيتزا
- معجون طماطم مقدار علبة صغيرة.
- طماطم مقدار حبة واحدة مقطعة.
- زيت زيتون مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة من السكر.
- بودر ثوم مقدار رشة منه.
- بودر بصل أو فلفل أسود.
- كيلو من الجبنة الموزاريلا
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الهشة
- ضعي ربع كوب ماء دافئ مع نصف معلقة من السكر بالإضافة إلى كمية الخميرة وتركهم 5 دقائق.
- بعد ذلك ضعي فيه المواد الجافة مع الزيت واسكبي الحليب عليهم بالتدريج على العجين.
- استمري في العجن حتى تصلي إلى شكل متماسك إلى حد ما.
- غطي العجين واتركيها حتى يتضاعف حجمها أو لمدة ٤٥ دقيقة.
- شكلي البيتزا ووضعها بالصينية، وضعي الحشو المفضل لكي.
- ضعي كمية الموزريلا على وجه البيتزا.
- ضعيها في فرن درجة حرارتها ١٨٠ لمدة ربع ساعة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- ضعي الثوم وزيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
- قومي بإضافة باقي المكونات في الطاسة وضعيها لمدة ١٥ دقيقة على نار هادئة لتصير سميكة.
طريقة عمل البيتزا بالتونة
المكونات
- تونة مقدار ٢ علبة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة على شكل شرائح.
- عدد ٢ حبة طماطم كبيرة مع تقطيعها على شرائح.
- فلفل أخضر مقدار ٢ حبة مع تقطيعها على شكل شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الاحتياج.
- رشة من البهارات.
- جبنة موزاريلا حسب الرغبة لتغطية وجه البيتزا.
طريقة التحضير
- صفي الزيت الموجود في علب التونة.
- ثم قلتيها مع البهارات والفلفل والملح.
- بعد تجهيز عجينة البيتزا احضري صينية وأدهنيها بالسمنة.
- ضعي على العجينة حشو التونة ثم وزعي شرائح الفلفل والطماطم والبصل على الوجه من أعلى.
- ضعي فوقها نصف كمية الموزاريلا.
- ضعيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- أخرجي البيتزا مرة أخرى وضعي باقي كمية الجبنة.
- وضعيها مرة أخرى في الفرن حتى تذوب الجبنة الموزاريلا.
- أخرجها بعد ذلك وقدميها لأسرتك بعد تقطيعها على شكل مثلثات.
نصائح وارشادات للحصول على عجينة بيتزا هشة
- يمكن تجهيز عجينة البيتزا الإيطالية قبل خبرها بيوم كامل عن طريق وضعها داخل الثلاجة حتى تتخمر.
- في حال تبقي جزء من العجين يمكنك وضع ما تبقى داخل الفريزر للاستعمال مرة أخرى.
- عند استعماله يجب وضعها في الثلاجة قبل تحضيرها بيوم، ثم إخراجها قبل عدة سويعات من استعمالها.
- لعمل بيتزا مقرمش عليكي بترقيق سمك وحجم العجينة داخل الصينية.
