محتويات المقالة:
مخلل الجزر، يعتبر تخليل الجزر واحد من أشهر المخللات التي يحبها الكثير من الناس ويتميز بطعمه المميز المقرمش الذي يمكن تناولها بحوار الوجبات الدسمة، كما أن الجزر المخلل مصدر غني بالسعرات الحرارية المرتفعة، ويعد واحد من أهم المقبلات الشائعة التي يعشقها العديد من الأفراد في مصر وبعض الدول العربية، لذا نجد الكثير من ربات البيوت والأمهات يبحثون عن طريقة سهلة وسريعة لتخليل الجزر.
طريقة عمل مخلل الجزر
طريقة عمل مخلل الجزر في البيت مثل المحلات الشهيرة عليك احضار المكونات اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- جزر مقدار نصف كيلو.
- ملح مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- ٢ملعقة خل كبيرة.
- كوب ماء فاتر.
- ٥ فصوص ثوم.
- زيت زيتون مقدار ملعقة واحدة.
طريقة العمل والتحضير
- عليكي القيام بغسل الجزر بشكل جيد باستخدام الخل والماء.
- عقب ذلك قشري الجزر وقطعيه باستخدام السكين المشرشرة المخصص له.
- ويمكن تقطيعه على شكل أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
- احضري برطمان زجاجي للتخليل وضعي فيه الجزر.
- ضعي عقب ذلك الثوم المقشر.
- صبي عليه المحلول الملحي المكون من الخل والسكر والملح والماء.
- ضعي زيت الزيتون على وجه البرطمان أو ورق العنب لمنع دخول البكتيريا والهواء.
- ضعي ملعقة من الخردل على البرطمان ليعطي طعم مميز يضاهي طعم المحلات كما أنه يعمل على تسريع نضج المخلل.
- احكمي غلق البرطمان جيدًا واتركيه حتى ينضج.
فوائد الجزر
فضلًا عن أن طريقة عمل مخلل الجزر تختلف عن باقي المخللات الأخرى كما أنه يساعد على فتح الشهية وخاصة في الأكلات الدسمة، إلا أنه له العديد من الفوائد الهامة لصحة وسلامة الجسم أهمها ما يلي:
- يعد الجزر مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تكافح الجذور الحارة وتحارب الإصابة بالكثير من الأمراض.
- يساعد في ضبط وتنظيم معدل السكر بالدم ويقي من الإصابة بمجموعة من الأمراض.
- يساعد الجزر في علاج التشنجات وغيرها من التقلصات العضلية التي تصيب الإنسان.
- يحد من الإصابة بقرحة المعدة التي تكون ناتجة بسبب ضعف في الأغشية المخاطية.
- يزيد من حساسية الأنسولين لدى المرضى الذين لديهم مشاكل في مقاومة الأنسولين.
- يتضمن الجزر على قدر كبير من المعادن والفيتامينات بجانب قدر كبير من بكتيريا البروبيوتيك.
طريقة عمل المخلل المشكل
المخلل المشكل له طعم مميز وجميل ونكهة لا تقاوم وتتميز عن باقي المخللات الاخرى، حيث تضيف المكونات المخللة طعم ونكهة اللى الآخر يعطي الطعم النهائي ذو طعم عظيم لا يضاهيه أي مخلل آخر، وإليكم الطريقة بالتفصيل:
- كيلو جزر.
- كيلو لفت.
- نصف كيلو زيتون أخضر.
- نصف كيلو زيتون أسود.
- فلفل حار نصف كيلو.
- ملح مقدار لتر.
- نصف كوب ملح.
- ربع كوب خل.
- كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- قطعي اللفت والجزر حسب الطريقة التي تفضلينها.
- اصنعي فتحات في الزيتون.
- ضعي كافة المكونات في برطمان التخليل.
- ضعي فوقهم عصير الليمون والخل.
- في إناء أذيبي الملح والماء معًا وضعيهم على برطمان المخلل.
- ضعي عليهم قشر الليمون والقليل من الزيت على وجه البرطمان.
