محتويات المقالة:
طريقة عمل عجينة الفطائر، البيتزا والفطائر والمعجنات بشكل عام من الأطباق التي انتشرت كثيرًا في العالم العربي في الآونة الأخيرة وانتشرت المطاعم والمخابز التي تقدمها سواء محليا أو عاليمًا، وتنوع تلك الأطباق بتنوع طريقة العجينة والإعداد والحشو الذي يضفي على كلًا منها مذاق مختلف عن الآخر، وقد أحبها الكثير من شعوب العالم العربي وأصبح الأطفال وأفراد الأسرة يطلبون من ربة المنزل عملها وتحضيرها لهم لذا سوف نوفر لكي سيدتي طريقة عمل عجينة الفطائر.
طريقة عمل عجينة الفطائر
إليكم بالتفصيل أفضل طريقة عمل عجينة الفطائر
المكونات والمقادير
- ٢ كوب دقيق.
- عدد ٢ ملعقة سكر.
- مقدار نصف كوب كبير من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- خميرة.
- رشة ملح.
- كوب ماء.
- وأيضا مقدار كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قومي بإضافة الحليب مع الماء.
- ضعي عليهم السكر والزيت والبيكنج بودر والخميرة والملح.
- أضيفي عليهم مقدار كوب واحد من الدقيق وابدأي في خلط وعجن المكونات.
- أضيفي تدريجيًا ما تبقى من مقدار الدقيق مع الاستمرار في الخلط والعجن حتى تصلين لتماسك العجينة.
- ضعي العجين في وعاء مدهون ببعض الزيت واتركيها حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- عقب تخمرها افردي العجينة بالشكل الذي ترغبين فيه واستعمليها في الغرض المعدة له.
طريقة حشو الفطائر باللحمة المفرومة
عقب الانتهاء من طريقة عمل عجينة الفطائر عليك الاستعداد لحشوها وبالطريق والمكونات التي ترغبين فيها، وإليكم طريقة حشو الفطائر باللحمة المفرومة:
المكونات
- فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة جدًا.
- طماطم مفرومة.
- بصل مفروم وناعمة
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ملح.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في مقلاة ضعيها على النار ثم ضعي فيها كمية الزيت.
- ضعي البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يصير لينًا.
- أضيفي عليه الفلفل الأخضر واللحمة المفرومة مع الاستمرار في التقليب.
- بعد مرور ٥ دقائق ضعي الطماطم على اللحمة وقلبي.
- اتركيهم حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها بني.
- ضعي الخير جانبًا حتى يبرد ثم استخدمي الخلطة في حشو عجينة الفطائر.
طريقة الحشو
- بعد الانتهاء من طريقة عمل عجينة الفطائر افديها بالنيابة حتى تصبح ذات سمك رقيق.
- ضعي كمية مناسبة من الحشو الذي تم تجهيزه وضعيه في وسط الفطيرة.
- واغلقي الفطيرة من كافة الجوانب جيدًا.
- احضري صينية مناسبة وضعي الفطيرة بداخلها.
- ضعيها في فرن ساخنة على ١٨٠ درجة.
- عند تمام النضج أخرجيها وقطعيها مثلثات وقدميها لأسرتك ساخنة بألف هنا.
فطيرة بوجه البيتزا
يمكنك سيدتي إضافة لمسة جمالية على الفطيرة التي قمتي بتحضيرها سابقًا من خلال اتباع ما يلي:
- بعد الإنتهاء من حشو الفطيرة من الداخل اتركي بعض من الحشو.
- بعد وضع الفطيرة في الصينية ضعي عليها كمية من الصلصة وافرديها.
- ثم ضعي الحشو ووزعيه على كافة الجوانب.
- أحضري شرائح الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون وضعيه فوق الفطيرة.
- ضعي كمية مناسبة من الجبنة الموزريلا على العجينة بالإضافة إلى جبنة شيدر مبشورة حسب الكمية التي ترغبين فيها.
- ضعيها في الفرن حتى تمام النضج.
- وقديمها لأسرتك ويسعدهم بهذا الطبق المميز.
