محتويات المقالة:
المطبخ المصري معروف بوصفاته الشهية التي لا مثيل لها، ومن أشهر الأكلات التي يتم البحث عنها بشكل كبير هي طريقة عمل طاجن عكاوي الغني بالعديد من العناصر والمعادن الغذائية الهامة، وفي السطور التالية سنوضح لكم كيف يتم عمل طاجن العكاوي بالثوم والبصل مع توضيح أهم الفوائد التي يحتوي عليها.
طريقة عمل طاجن عكاوي
لكي تتعرف على طريقة عمل طاجن عكاوي بنكهة مميزة عليك أن تحضر هذه المكونات الآتية:-
- إحضار عكاوي بقرة تم تقطعها قطع متساوية
- خمس حبات م البصل المفروم.
- خمس حبات من الفلفل الملون ويتم تقطيع.
- فلفل حار.
- ثمرة كبيرة من الطماطم المبشورة.
- ثوم مفروم.
- ق فه.
- شوربة.
- مرقة لحمة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبدة.
- شطة على حسب الاختيار.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
إليكم توضيح لطريقة إعداد طاجن العكاوي:-
- بداية يتم غسل العكاوي بالماء جيدا، والتأكد من تصفيتها من الماء.
- يتم وضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة وعندما تسخن ننزل بقطع العكاوي ونستمر في التقليب حتى تأخذ لون وتظهر لها رائحة طيبة.
- يتم اضافة الحبهان والفلفل الاسود، والأوراق والقرفة والزنجبيل والبهارات والشطة، ويتم تقليب هذه المكونات مع العكاوي جيدا حتى تتشرب قطع العكاوي بنكهة التوابل.
- بعد ذلك يتم وضع الثوم والبصل إلى العكاوي وننزل بالفلفل الحار والفلفل الملون حتى تذبل كافة المكونات وتتشوح جيدا.
- وأخيرا نقوم بإضافة الشوربة والطماطم ونترك المكونات تستوي على درجة حرارة هادئة حتى تصل إلى درجة السوى المطلوبة.
- ومن ثم نضع العكاوي في طاجن داخل الفرن حتى تأخذ لون من الأعلى.
- تسوية العكاوي داخل الفرن تأخذ حوالي نصف ساعة بعد أن يتم رفعها من على نار البوتاجاز.
- يتم تقديم طاجن العكاوي بجانب الأرز المفلفل أو الأرز الأبيض، وبجانبه طبقة من السلطة.
ما هي العكاوي
أن العكاوي يتم اعدادها من خلال ذيل البقرة اة العجل، حيث أنه يتم تقطيع الذيل بشكل متساوي وهذه الاكله من أشهر الأكلات المصرية والتي تحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة للجسم.
فوائد العكاوي
تتعدد الفوائد الموجودة في العكاوي، ويمكننا ذكر أبرزها على هذا النحو:-
- ربط البعض بين تناول العكاوي وزيادة الرغبة الجنسية عند البعض، وكد البعض أنها تعزز من زيادة القدرة على ممارسة العلاقة الزوجية بمستوى افضل، بالإضافة إلى أنها تعزز من إنتاج عدد كبير من الحيوانات المنوية.
- كما أن قطعة ذات حجم متوسط مم العكاوي يحتوي على ٢٥٠ سعر حراري.
- كما أشار السيد الدكتور رامي صلاح الدين إلى أن العكاوي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتيت وتساعد في تقوية العضلات والمفاصل، بالإضافة إلى أنها تعزز من نضارة البشرة، فضلا عن أنها مصدر غني بالجلاتين.
- فضلا عن أنها مفيدة للغاية للصحة بشكل عام، ولا تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون لذا لا تسبب زيادة في الوزن كما يظن البعض، ولكن يجب الحرص في عدم الإفراط في تناولها.
نصائح عند إعداد العكاوي
إليكم بعض الإرشادات والنصائح التي تعزز من طعم ومذاق العكاوي:-
- يجب أن تقوم بشراء العكاوي من محل جزيرة موثوق منه.
- تأكد من تنظيف العكاوي وغسلها جيدا، وتركها حتى تتصفى من الماء.
- قم بتشويح العماوي جيدا قبل أن يتم سلقها وطهيها لكي تعزز نكهة التوابل والبصل المضاف إليها جيدًا.
- اترك العكاوي تأخذ السوي الكامل لها بشكل جيد.
- عدم إضافة أي نوع من الدهون إلى طاجن العكاوي لكي لا تزيد من دسامة الطاجن.
