محتويات المقالة:
طريقة عمل طاجن اللحمة، تتعدد أشكال وألوان الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام اللحمة وتتفنن المطاعم وربات البيوت في الأطباق التي تقدمها، فمنها المشوي والمطبوخ وكل تلك الأطباق تعد شهية وذات مذاق لذيذ تعمل على فتح الشهية، ومن أهم ما سوف نتحدث عنه اليوم هو طريقة عمل طاجن اللحمة الشهي اللذيذ بالبصل بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة عمل طاجن اللحمة
لمعرفة طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والخضار تابعي السطور التالية:
المكونات
- لحمة مقدار كيلو جرام يشترط أن تكون فيلية وناعمة.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة على شكل حلقات رفيعة.
- مقدار حبة كبيرة من الطماطم المبشور.
- ٣ ملاعق كبيرة من الصلصة.
- سكر مقدار رشة.
- فلفل أخضر.
- قرن واحد موقع من الفلفل الرومي.
- سمنة بلدي او زيت او زبدة مقدار ملعقة كبيرة.
- توابل حسب الرغبة.
- مرقة لحم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ملعقة مطحونة من حبهان.
- كبابة صيني مقدار ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب مبشور.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- في إناء قومي بسلق اللحمة بالشكل المعتاد العادي مع قيامك بتقطيع حبات البصل على شكل حلقات رفيعة.
- ضعي الطاجن على نار هادئة وضعي فيه ملعقة من السمن مع تشويحها.
- نضع عليها البصل مع التقليب حتى تذبل وتأخذ لون أصفر ذهبي.
- بعد ذلك ضيفي عليه الثوم المفروم لتأخذ اللحمة رائحة الثوم.
- ثم ضعي عليهم التوابل من جوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والحبهان وملعقة الكبابة الصيني مع حبة من الفلفل الحار دون تقطيعه.
- قلبي البصل مع التوابل جيدًا حتى تفوح رائحة التوابل مع الثوم والبصل.
- ضعي عليهم الصلصة والطماطم المبشورة والسكر والفلفل الرومي المقطع مع خلط كافة المكونات السابقة بشكل جيد حتى نشاهد اختلاطهم سويًا.
- القيام بتركهم مع تغطيتهم ليصلوا لمرحلة التسبيك.
- عقب تسبيكها ضعي عليهم مقدار من كوب إلى كوب ونصف من مرقة الشوربة.
- من مرقة شوربة اللحمة يجب أن تكون مغلية أو ساخنة نضيف قطع اللحم المسلوق على التسبيكة ونتركها حتى تأخذ طعم التسبيكة.
- اتركيها حتى تتسبك مع الخلطة لمدة نصف ساعة.
- عقب ذلك نضيف ونضبط الطعم بالفلفل الأسود والملح.
- مع اشعال الشواية نضع الطاجن بها للوصول لمرحلة التحمير.
أطباق تقدم مع طاجن اللحمة في الفرن
بعدما تحدثنا عن طريقة عمل طاجن اللحمة سوف نتحدث عن أهم الأطباق التي تقدم معه:
- على الرغم من أن طاجن اللحمة بالبصل يحتوي على مكونات عديدة تجمع بين الخضار والبروتين.
- ومن ثم فهو طبق يعد متكامل به كافة العناصر الغذائية التي تحتويها التوابل والخضروات واللحمة.
- حيث أنه طبق متكامل إلا أنه لا يمكن تقديمه على السفرة منفرد.
- إذ أن الطبيعة الإنسانية تحب التنوع في الأطباق، وهذا ما تقوم عليه اختلاف الأذواق.
- لذا يقترح تقديم بعض الأطباق الأخرى على السفرة مع طاجن اللحمة في الفرن ومن أهمها ما يلي:
- طبق أرز أو مكرونة، ويفضل عمل طبق الأرز أبيض أو بالشعرية.
- طبق من السلطة.
- يمكن الاحتفاظ ببعض مرقة وشوربة اللحمة عند سلقها في البداية وتقديمها في أطباق للشوربة بعد عمل لسان العصفور.
