محتويات المقالة:
طريقة عمل البيتيفور، البيتيفور هو أحد الحلويات التي لا يكاد يخلو عيد أو مناسبه إلا وتم تقديمه على السفرات للضيوف لما يتمتع به من قوام ناعم ومذاق طيب، ويمكن تحضيره في المنزل من مكونات قليلة وبسيطة نسبيا بعيدة عن التكلفة والمغالاة، ولا يحتاج إلى الوقت أو الجهد، فقط عليكي اتباع الخطوات بالتفصيل ومن ثم ستحصلين على بيتيفور مثل أشهر المحلات، وتوجد طريقة عمل البيتيفور سهلة من خلال تزيينه بالمربى أو ملون بالشوكولاتة إلى غير ذلك من الطرق.
طريقة عمل البيتيفور
طريقة عمل البيتيفور هى واحدة من الوصفات التي تلقى بحث كبير من ربات المنزل لما يتمتع به مخبوز البيتيفور من مكانة لدى الشعوب العربية بأنه يعتبر واحد من المخبوزات التي تقدم في عيد الفطر، ويزداد الطلب والإقدام عليها بشكل كبير، وتاريخا فإن البيتفور هو أحد الوصفات الفرنسية للتي تم إعدادها وتحضيرها في القصر الثامن عشر الميلادي، وقد لحق بها تطوير على مدار تلك الفترة جعلت منه أشكال وأنواع تختلف باختلاف المكونات والمقداير، وإليكم طريقة عمل البيتيفور بالتفصيل:
المكونات
- عدد ٢ كوب دقيق منخول.
- سكر بودر منخول مقدار نصف كوب كبير الحجم.
- زبدة مقدار كوب كبير يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح صغيرة.
- صفارة بيض واحدة.
- قشر برتقال مبشور مقدار ملعقة كبيرة الحجم أو حسب الرغبة.
- مقدار ملعقة فانيليا صغيرة.
- شيكولاتة أو مربى حسب الحاجة.
خطوات العمل والتحضير
- باستخدام مضرب كهربائي أخفقي الزبدة لمدة ١٥ دقيقة متواصلة حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي عليها الفانيليا وكفارة البيض.
- استمري في الخفق لمدة ٣ دقائق أخرى.
- عقب ذلك ضعي رشة الملح والدقيق وقشر البرتقال واستمري في الخفق حتى التجانس
- ضعي العجينة في إناء وضعيه في الثلاجة وغطيها واتركيها لمدة ١٠ دقائق.
- عقب ذلك اخرجيها من الثلاجة وضعي نصف الكمية في كيس حلواني.
- شكلي البيتيفور على شكل حبات صغيرة الحجم وضعيها في صاج.
- كما بإمكانك القيام بتشكيل البيتيفور ووضعه في صاج بعد تبطينها بورق الزبدة المخصص لعملية التشغيل.
- ضعي على حبات البيتيفور بودر الكاكاو الخام على مقدار النصف الباقي من البيتيفور الأخرى وقلبيها حتى تتجانس.
- ثم ضعي عجينة البيتيفور المتجانسة مع الشوكولاتة أو الكاكاو داخل كيس حلواني وقومي بتشكيل خبات البيتيفور في صاج آخر مدهون بالزبدة.
- بعد ذلك ضعي صيجان البيتيفور داخل الفرن على درجة حرارة أقل من المحيطة تبلغ ١٦٠ درجة ولمدة تصل إلى دقائق فقط.
- عقب ذلك اخرجيه من الفرن وارفعيه من على الصاج واتركيه جانبا حتى يهدأ تمام من الحرارة.
- قومي عقب ذلك بتزيين حبلت البيتيفور باستخدام المربي عن طريق لصق حبتين منه مه بعضهما البعض من خلال غمز إحدى القطعتين في الشيكولاتة والمكسرات المرغوبة.
- ومن ثم ستحصلين على حبة بيتفور ذات طعم لذيذ.
- وبهذا يكون تم الانتهاء من طريقة عمل البيتيفور.
