طريقة تحضير وصفة ورق العنب في المنزل مثل الجاهز

نها علي3 مارس 2023126 مشاهدةآخر تحديث :
طريقة وصفة ورق العنب في المنزل مثل الجاهز
طريقة وصفة ورق العنب في المنزل مثل الجاهز

تعد وصفة ورق العنب من الوصفات المطلوبة بكثرة، حيث أن ورق العنب من الأطباق العربية الشهيرة التي تتواجد على السفرة في كل مناسبة، وفي أي عزومة، فهو يمتاز بطعمه اللذيذ، وعنده بقيمة غذائية عالية، ولا يوجد بيت لا يرغب في إعداد محشي ورق العنب من حين لاخر، والتفنن في إضافة الطابع الخاص بكل امرأة في مطبخها وطهيها للطعام، لذا سيعرض لكم طريقة عمل محشي ورق العنب.

وصفة ورق العنب

يوجد العديد من الطرق التي يمكن اتباعها في وصفة ورق العنب، وسوف نوضح لكم مكونات تحضير ورق العنب باللحمة المفرومة، وذلك على هذا النحو:

  • كيلو غرام من ورق العنب الطازج.
  • كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
  • 6 كوب من الأرز الأبيض.
  • بقدونس مفروم.
  • صلصة طماطم.
  • حبة واحدة من البطاطس المقطعة.
  • بصله واحدة مقطعة شرائح صغيرة.
  • مرقة دجاج.
  • ملح.
  • بهارات مختلطة.

طريقة التحضير

  • أولا يتم غسل ورق العنب جيدا، ومن ثم وضعه في ماء مغلي حتى يصبح طري، ومن ثم يتم تصفيته من الماء، ونتركه حتى يبرد.
  • نتوجه إلى الأرز الأبيض واغسله، ونصفيه ونضيف إليه ماء مغلي، ونتركه ثلاث دقائق ثم يصفى، ويتم خلطه باللحمة المفرومة والطماطم واىبقدونس، ويضاف إليه كامل التوابل والملح الموجودة لدينا، وأخلطيهم جيدًا.
  • إبدأ بفرد ورق العنب، وضع بداخله خلطة الأرز المخلوط باللحم المفروم، ويتم لف ورق العنب بشكل طولي.
  • نحضر إناء واسع، ونضع في الأسفل شرائح البطاطس، والطماطم ثم ندء برص ورق العنب المحشي بشكل مرتب داخل الإناء.
  • يتم الإنتهاء من الكمية الموجودة لديك من ورق العنب، وتضيف إليه مرق الدجاج أو اللحم المخلوط بصلة الطماطم، ونضيف إليه القليل من الماء.
  • يتم رفعه على النار على درجة حرارة متوسطة، وبعد أن يجف الماء يتم تهدئة النار، وتغطية الاناء جيدا حتى ينضج ورق العنب بشكل جيد.

طريقة عمل ورق العنب الشامية

إذا أردت أت تتعلم وصفة ورق العنب اليلنجي على الطريقة الشامية فعليك إحضار المكونات الاتية:-

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الأسمر.
  • كوب صغير من البقدونس المفروم.
  • كوب وربع من الطماطم تلنفرومة.
  • بصل.
  • بطاطس مقطعة على هيئة شرائح.
  • مرق لحم.
  • بهارات.
  • ملح.
  • 4 كوب من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • أولا لابد من إعداد ورق العنب من خلال سلقه بشكل متوسط في ماء مغلي، وتصفيته من هذا الماء.
  • نضع الأرز الأسمر في ماء مغلي ونتركه لمدة ربع ساعة ويغسل، ويتم تصفيته.
  • نضيف إلى الأرز كلًا من البقدونس المفروم والطماطم المفرومة، وكذلك البصل المفروم، والملح والفلفل، وكافة البهارات المتوفرة لدينا.
  • نتوجه ال وضع حشوة الأرز داخل ورق العنب، واغلاقة بإحكام.
  • في طنجرة واسعة نبدأ بوضع شرائح البطاطس، ومن ثم نضع ورق العنب، وحين الإنتهاء من الكمية كاملة نضع على الوجه القليل من شرائح البصل والبطاطس.
  • يضاف إليها مرق الدجاج، وعصير الطماطم.
  • يتم وضع الطنجرة على النار حتى يستوي ورق العنب جيدا، ونتأكد من نضج الحشوة الموجودة بداخل ورق العنب.

تعليمات عمل ورق العنب

  • لابد من اختيار ورق العنب الأخضر الطازج ليكون سهل المضغ، ويكون طيب المذاق بعد الطهي.
  • إضافة مرق الدجاج أو اللحم بدلا من الماء يعطي ورق العنب مذاق خاص.
  • يتم وضع حشو الأرز المخلوط في ورق العنب على الجانب الخشن من ورق العنب ليكون سهل غلقه وأحكام بشده.
  • لابد من تسبيك صلصة الطماطم جيدا قبل إضافتها إلى خلطة الارز، وذلك منعًا لوجود سوائل بداخل ورق العنب.
اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

الاخبار العاجلة