محتويات المقالة:
حلوى بلح الشام من أكثر أنواع الحلويات طلبا والبابا سواء من الصغار أو الكبار، فهي الحلوى المحببة للجميع وقليلا ما تجد احد لا يرغب في تناول بلح الشام، ولكن يجب الحرص والحذر أثناء تناوله وعدم تناول كميات كبيرة منه وبالأخص إذا كنت تتبع نظام غذائي معين من أجل أن تخسر وزنك، فبلح الشام يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية لذا ننوه بضرورة الحرص عند تناوله، وفي هذه السطور سنوضح كيفية تحضير عجينة بلح الشام المقرمش، وكيفية تجهيزه، وبعض النصائح المقدمة من قبل اخصائية التغذية.
بلح الشام المقرمش
لكي تحصل على بلح الشام المقرمش عليك أن تلتزم بالمقادير الآتية عند تحضيره:-
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- زيت زيتون.
- عدد 6 بيضة حجم متوسط.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شربات للتحلية.
طريقة تحضير بلح الشام
- جهزي وعاء كبير، وضعي فيه الزيت والماء، وفي وعاء آخر انزلي بالنسا والدقيق والملح واخلطي المكونات الجافة جيدا، وبعد ذلك ضيفي هذه المكونات إلى الماء والزيت الموجود على نار هادئة واستمري في التقليب السريع لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذاك ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد قليلا.
- ابدأي في إضافة البيض بشكل تدريجي وسريع أيضا لكي لا يستوي البيض أثناء إضافته إلى العجينة.
- يتم تسخين الزيت جيدا، باستخدام كيس حلواني بقمر يسهل عليكي تشكيل أصابع بلح الشام، والبدء في إصابة بلح الشام إلى الزيت الساخن.
- اترك بلح الشام حتى يأخذ سواه الكامل ويبدأ يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- يتم وضع بلح الشام على مناديل مطبخ لكي تمتص اي زيوت موجودة فيه، وبعد ذلك يتم وضعه في العسل.
مكونات الشربات
- ٢ كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ماء ورد.
- عصير ليمون بمقدار ملعقتين.
- يتم اضافة السكر إلى الماء وتقليبه حتى الذوبان ووضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ومن ثم ننزل بماء الورد والليمون وبعد أن يصبح قوامه شبه كثيف يتم رفعه من على النار.
ملاحظات أخصائية التغذية
- اذا اردت ان تقلل من عدد السعرات الحرارية الموجودة في بلح الشام قم باستخدام الزبدة بزيت نباتي.
- كما أنه يمكنك استعمال دقيق القمح الكامل عوضا عن استخدام الدقيق الأبيض الفاخر، وذلك لأن دقيق القمح يحتوي على قيمة غذائية أكبر.
- أن الاستعانة بالمناديل الورقية يساعد في امتصاص اس زيوت تشربها بلح الشام.
- بإمكانك الاستعانة بالعسل الطبيعي بدأ الشربات الذي تم تجهيزها عن طريق السكر الأبيض.
- ضع بلح الشام الساخن في العسل البارد.
- اذا كنت مريض سكر وترغب في تناول بلح الشام تجنب استخدام أي نوع من أنواع العسل المحلي صناعيا، وذلك لعدم التعرض لنوبة ارتفاع شديد في نسبة السكر.
- قم بإحتساب عدد السعرات الحرارية اليومية التي يحتاج لها جسمك، وقم بإدخال نسبة بسيطة منها عن طريق تناول بلح الشام بالقدر الذي يتناسب مع احتياج جسمك.
- بعد أن تتناول بلح الشام أو أي نوع آخر من أنواع الحلوى عليك أن تراعي إجراء قياس نسبة السكر في الدم.
- عليك أن تتجنب قدر الإمكان اي زيوت أو دهون مشبعة تكون سبب في زيادة مستوى الكولسترول في الدم.
- أن النساء الحوامل كثيرا ما تعاني من الإصابة بسكر الحمل وتكون عرضة للإصابة به، لذا نجد أن معظم الأطباء ينصحون ضرورة الاحتراز وعدم الإفراط في تناول بلح الشام لتجنب حدوث ارتفاع لنسبة السكر او التعرض لارتفاع شديد في الضغط.
