محتويات المقالة:
يعتبر خبز الطاكوس وصفة مكتوبة من أهم الأمور التي يهتم بها ربات المنزل لإعتبار خبز الطاكوس من أنواع الخبز المهمة لاستخدامه في الكثير من السندوتشات، كما أن خبز الطاكوس يتميز بشكله الذي يكون دائري وذات سمك يكون رقيق ومذاقه الرائع، وهنا نوضح خبز الطاكوس وصفة مكتوبة بالخطوات.
خبز الطاكوس وصفة مكتوبة
البحث عن خبز الطاكوس وصفة مكتوبة من الأشياء التي يتكرر البحث عنها، وهذا لأن خبز الطاكوس يتم استخدامه في العديد من الوصفات ويتم صنعه به ساندوتش الشاورما وغيره من الأكلات المختلفة، ويمكن التعرف على خبز الطاكوس وصفة مكتوبة من خلال الخطوات التالية:
مقادير عمل خبز الطاكوس
- دقيق أبيض بمقدار ست أكواب.
- ملح بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير.
- زيت نباتي بمقدار كوب إلا ثلث.
- بيكينج باودر بمقدار ملعقة حجم صغير.
- ماء فاتر بمقدار كوبين.
خطوات عمل خبز الطاكوس
تتمثل طريقة خبز الطاكوس وصفة مكتوبة كالتالي:
- نحضر قدر ونضيف مقدار الدقيق ونضيف عليه الملح وبيكينج باودر ويتم خلطهم جيداً، ومن ثم نسكب مقدار الزيت ونقوم بفرك المكونات لكي تتجانس.
- ثم يتم البدء بإضافة ربع مقدار الماء المحدد والقيام بالعجن وإضافة ربع آخر والعجن وهكذا لحين أن تنتهي كمية الماء ويتم العجن بشكل جيد.
- تترك العجينة لمدة ثلاثون دقيقة لكي ترتاح، ومن ثم يتم تقطيع العجينة لكرات صغير بحجم متساوي.
- ومن ثم نبدأ بفرد القليل من الدقيق على السطح الذي سيتم فرد العجينة عليه، والبدء بفرد الكرات باستخدام النشابة وتشكيلها على شكل دائرة وتكون بسمك رقيق.
- ثم يتم وضع المقلاة أو الطاسة المختصة بصنع الكريب على النار، ويفضل أن تكون المقلاة من النوع التي لم يلتصق بها العجينة.
- وبعد أن تسخن المقلاة يتم وضع بها الخبز بها وتركها لحين أن يأخذ أول جانب اللون الذهبي يتم قلبها على ثاني جانب لتأخذ اللون الذهبي وتنضج.
- ويتم وضع الخبز في وعاء وتغطئته حتى لا يجف وتكرر هذه الخطوة في كمية خبز الطاكوس لحين الإنتهاء من الكمية.
- ويتم الإحتفاظ بالخبز في كيس ويغلق بشكل محكم يوضع بالثلاجة.
مقادير حشو خبز الطاكوس بالدجاج
- صدور دجاج بمقدار كيلو ونصف.
- بودرة البصل بمقدار ملعقة حجم صغير.
- بودرة ثوم بمقدار ملعقة حجم صغير.
- بهارات فراخ بمقدار ملعقة حجم كبير.
- بابريكا بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير.
- فلفل أسمر بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير.
- ملح حسب الحاجة.
- عصير ليمون بمقدار ملعقة حجم كبير.
- خل أبيض بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
- ورق لورا بعدد ورقتين.
- القليل من الحبهان المطحون.
- جبن موتزريلا بمقدار واحد كوب.
- جبن تركي مبشور بمقدار نصف كوب.
- زيتون حلقات بمقدار نصف كوب.
- فلفل أخضر مكعبات بمقدار كوب.
- طماطم مكعبات بمقدار كوب.
- زيت زيتون بمقدار ثلث كوب.
- سمن بلدي بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
خطوات عمل حشو خبز الطاكوس بالفراخ
- يتم تقطيع الدجاج مكعبات ووضع عليها البصل البودرة والملح والفلفل الاسمر وكذلك بودرة الثوم والملح والبابريكا والخل وعصير الليمون والحبهان وورق اللورا وبهارات الفراخ.
- ويتم خلط المكونات مع بعضها جيداً وتركها في الثلاجه ويفضل أن تكون ليلة كاملة، ومن ثم نحضر مقلاة ونقوم بوضعها على النار لكي تسخن.
- ثم نضيف بها مقدار الزيت وأيضاً السمن، وبعد أن يسخن نسكب الدجاج الذي سبق تتبيله، ومن ثم نقلب بدون توقف حتى يتم التخلص من الماء وترك الدجاج لكي ينضج مع التقليب على فترات متقطعة، وبعد أن تنضج نقوم بغلق النار.
- نبدأ بحشو خبز الطاكوس بوضع كمية من الفراخ والجبن الموتزرييلا والتركي والزيتون والطماطم والفلفل والزيتون، ثم يتم برم الخبز ووضعه في مقلاه بها القليل من الزيت حتى تذوب الجبن.
