محتويات المقالة:
يخني الكبدة البلدي هو أحد الأطباق الأساسية التي يمكن تحضيرها في أي وقت وأي وحبة سواء الغذاء أو العشاء أو حتى الإفطار، نظرا لأن الطبق خفيف على المعدة وسهل الهضم بفضل المكونات التي تدخل في إعداد الطبق، إذ أن الكبدة من الأطعمة الشهية سهلة المضغ والهضم وخالية من الكوليسترول، ومن ثم فلا تحتاج لهضم كثير.
طريقة عمل يخني الكبدة البلدي
يخني الكبدة البلدي هو أحد الأطباق التي تقدم طريقة جديدة من خلالها لإعداد الكبدة البلدي، إذ تتنوع طرق وأساليب الكبدة البلدي حسب المطبخ والمكونات التي تدخل في تحضيرها، ولكل منها طعم ومذاق خاص، وفي طبق يعني الكبة نقدم الكبدة بشكل وطعم جديد سيبهر كل من يتذوقه، وإليكم الطريقة والمكونات:
المقادير
- نصف كيلو كبدة بلدي.
- بصل مقدار ٣ حبات كبيرة.
- ٢ ملعقة زبدة.
- طماطم مبشورة مقدار حبة واحدة.
- فلفل أسود وكمون حسب الحاجة.
- كزبرة جافة وبهارات حسب الحاجة.
- زنجبيل حسب الحاجة
- بابريكا.
- ملح.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الكبدة قطع حسب الرغبة والشكل الذي ترغبين فيه.
- عقب ذلك قشري البصل قطع كبيرة.
- قلبي البصل مع الملح وكافة التوابل واحضري مقلاة وضعي فيها الزبدة و شوحي الكبدة حتى تبدأ في الاحمرار.
- أضيفي مقدار البصل مع التقليب الجيد حتى اختلاط كافة المكونات.
- ضعيها على نار هادئة ثم ضعي عليها مقدار أو حبة الطماطم المبشورة ومقدار الشطة.
- ثم أضيفي إليها مقدار القليل من الماء وضعيها على النار حتى تستوي.
- قدميها مع الخبز ساخنة وبالهناء والشفاء.
فوائد الكبدة البلدي
بعدما تعرفنا على طريقة عمل يخني الكبدة البلدي سوف نتطرق إلى أهم فوائد الكبدة الصحية، وهى كالتالي:
- تعد الكبدة مصدر غني بالبروتين لأنها تحتوي على قدر كبير من البروتينات والتي تعد من أهم العناصر الأساسية اللازمة لبناء العضلات وصحة الجسم بصفة عامة
- الكبدة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والنحاس وحمض الفوليك وفيتامين أ وب.
- تساهم في دعم وتقوية الجهاز المناعي وتدعم الجهاز العصبي وتحافظ على صحة وسلامة الدم.
- تساعد في الوقاية من السمنة والحفاظ على الوزن المثالي المناسب نظرًا لاحتوائها على قدر قليل من السعرات الحرارية.
- تقوية وبناء العضلات.
- تدعم صحة وسلامة العين وتحافظ على الشعر والبشرة وتقيه من الأضرار لأنها تتضمن على فيتامين أ.
- تعمل على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم بفضل احتوائها على البروتين الموجود بها.
- تعالج فقر الدم بفضل احتوائها على مجموعة من المعادن والفيتامينات أهمها حمض الفوليك وفيتامين ب١٢ والحديد.
أهم الفيتامينات الموجودة في الكبدة البلدي
توجد بالكبدة مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين أ، حيث أن الوجبة الواحدة من كبد البقر يعطي الجسم نسبة تصل ل١٠٠% مما يحتاجه الجسم يوميًا من فيتامين أ، وهذا يساهم في الحد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وتقي عدسة العين من الأضرار والاعتلال وغيرها من الأمراض العديدة.
