محتويات المقالة:
لون التفاح بعد التقشير، توجد بعض الفواكه المحببة للجميع والغنية بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات والمعادن، ومن أهمها التفاح، وينصح الأطباء بضرورة تناول الفاكهة بشكل دائم ومستمر لما تحتويه من قيمة غذائية لازمة لتقوية الجسم والحفاظ على صحة الإنسان، ويتميز التفاح بأنه ذات لون وردي كما أنه ذو مذاق جميل وذات قوام مقرمش يعطي احساس جميل أثناء التناول ومتعة لا مثيل لها.
لون التفاح بعد التقشير
لون التفاح بعد التقشير يتغير بعد تركه لمدة صغيرة ليتحول لونه من الأبيض إلى الأصفر، بل قد يصبح لونه أسود أو لون بني، وذلك بعد تعرضه للهواء لفترة أطول، وعن السبب في ذلك هو:
- حدوث تفاعل كيميائي صحي لصبغة طبيعية وهي اليود بسبب تعرضه للهواء أو الأكسجين.
- ومن ثم فا تتبدل صبغات الفاكهة بسبب وجود عناصر متغيرة.
- ولا يتسبب ذلك في إحداث ضرر عند تناوله، ولا يعني ذلك فساد التفاح أو تعرضه للتسمم.
- كل ما في الأمر هو تغير في لون صبغة الفاكهة بسبب ذلك التفاعل المبين.
- لذا يمكن تناول التفاح بعد التقشير حيث لا خوف ولا ضرر ولا نقص للقيمة الغذائية له.
علامات فساد التفاح
بعد التعرف على أسباب تغير لون التفاح بعد التقشير يجب علينا أن نعلم ما هى علامات فساد التفاح:
- يظهر التفاح الطازج بشكل صلب وذو قشرة ذات لمعة ورائحة قوية نفاذة.
- وعند أكله يكون مقرمشًا وبه كمية من العصير والماء.
- توجد بعض الدلالات التي توضح وتبين فساد ثمار التفاح وهى ظهور بعض البقع على التفاح.
- أن يوجد على ثمرة التفاح بعض الثقوب.
- كما يكون ذو ملمس طري غير صلب.
مخاطر تناول التفاح الفاسد
- تناول التفاح عقب انتهاء صلاحيته قد يتسبب نمو بعض العفن عليه.
- وهو ما يؤدي بدوره لحساسية الجهاز التنفسي وإصابة الأنسان بالتسمم الغذائي عند بعض الحالات.
- يصيب التفاح الفاسد بميكروبات تدعى بافليون، وعند تناول كمية كبيرة من تلك الميكروبات.
- ومنه يتعرض الإنسان للغثيان و الإصابة بالقرح النزيفية وخطر الإصابة بالسرطان.
- كما قد يصيب الانسان بأضرار في بكتيريا الأمعاء النافعة وهذ ما يحدث في أثر سلبي للجهاز المناعي.
- يساهم في زيادة الأمراض التي لها علاقة بضعف المناعة.
طرق تخزين التفاح
- عدم القيام بغسل ثمرة التفاح إلا قبل تناول بفترة قليلة.
- لا يجب تقطيع التفاح وتركه لمدة في الهواء حتي لا يتعرض للأكسدة.
- القيام بعصر مقدار نصف ليمونة على كوب من الماء، ووضع التفاح المقطع في ذلك الخليط حتى لا يتغير لونه.
- استخدام الثلاجة في تخزين التفاح كبديل عن وضعها على اللسكح لتصبح صلاحية ثمرة التفاح أطول عند حفظها في درجة حرارة باردة
- القيام بلف ثمرة التفاح كل ثمرة على حدة بأوراق بلاستيكية.
- وذلك لعدم انتشار غاز الليثيوم والذي يساهم في زيادة أخطار فرص فساد الثمار.
