محتويات المقالة:
طريقة عمل صدور دجاج محشية هي من أكثر الأكلات التي تبحث عنها الأمهات لحشو الدجاج بأي حشوة لتغيير مذاق الفراخ حيث يتم حشوها بالجبن أو الخضار أو الأرز وتعتبر وجبة غذائية صحية كاملة لأن بها بروتين وخضار أو نشويات كما أنها لا تأخذ أي وقت فقط عشرون دقيقة لكي تقدميها لعائلتك.
طريقة عمل صدور دجاج محشية بالفرن
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج وزن اثنان كيلو.
- خمسة جرام ليمون مبشور طازج.
- خمسة جرام ملح مع فلفل أسود.
- مائة جرام جبنة موتزاريلا.
- خمسة جرام ثوم بودر.
- 5 جرام بابريكا.
- خمسة جرام زيت زيتون.
طريقة العمل
- قبل بداية عمل الفراخ لابد من تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
- قومي بتقطيع الدجاج نصفين بالطول.
- نقوم بتتبيل بغسل الدجاج جيدًا بالملح والليمون ونقعها نصف ساعة ليخرج منها رائحتها النفاذة ثم نقوم بغسلها وتصفيتها جيدًا من الماء.
- تتبل الصدور من الداخل بخليط من الليمون المبشور و خليط الملح مع الفلفل.
- بولة اخلطي الموتزريلا مع أعواد الهليون ثم نقوم بغلق صدر الدجاج من الجانب باستخدام خلة حتى لا تتساقط الحشوة.
- قومي برش البابريكا مع القليل من الفلفل والملح مع فركها حتى تتبل جيدًا.
- قومي بوضع ملعقة زيت عباد الشمس في مقلاة حتى تسخن وتصبح درجة حرارتها عالية قومي برص صدور الدجاج بها وإعطائها لون أحمر من الجانبيين مدة التحمير على كل جانب تكون من ثلاث إلى خمس دقائق.
- بوضع الفراخ في الفرن لمدة تلت ساعة بعد إتمام النضج نرصها على أطباق التقديم مع السلطة والمكرونة.
صدور الدجاج بالأرز
المقادير
- ثماني قطع من صدور الدجاج المخلية.
- خمسة جرام من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الهيل.
- نصف كيلو أرز مصري نظيف مغسول.
- عشرين جرام من السمن.
- عشرة جرام من القرفة المطحونة.
- خمسين جرام من الصنوبر.
- خمسين جرام من اللوز.
- كوب من الزيت.
- كوب من السمن.
- لتر من شوربة الدجاج.
- رشة جوزة الطيب.
- خمسة جرام بهارات مشكلة.
- خمسة جرام من زيت الزيتون.
- نصف كيلو لحم عجالي.
- بصلة مفرومة فرم ناعم.
- عشرة جرام من الملح.
طريقة العمل
- احضري بولة وضعي بها صدور الدجاج وقومي بتتبيله وتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات مع عدم وضع ملح لها.
- ضعي مقلاة غويطة على النار واضيفي فيها نصف كمية السمن مع البصل وتتبيلها واستمري في التقليب حتى تحصلي على بصلة طرية.
- قومي بأخذ نصف كمية البصل في طبق خارجي ثم اضيفي اللحم على باقي البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه للون الأسود.
- اخفضي حرارة النار واتركي اللحم يكمل سواه.
- احضري مقلاة أخرى غويطة وضعي بها ملعقة صغيرة من السمن ثم اسكبي الصنوبر مع تقليبه حتى يتغير لونه ويصبح أحمر قومي بوضع الأرز والتقليب.
- قومي بوضع الشوربة بكمية متساوية مع الأرز واتركيه يستوي.
- ضعي القليل من الملح والقرفة على الأرز والشوربة.
- بعد قليل اضيفي اللحم الناضج إلى الأرز.
- قومي بتغطية الحشوة ونتركها لتنضج.
- بعدها اتركيها تبرد حتى تستعين الحشو بها.
طريقة الحشو والعمل
- نقوم بإخراج الفراخ المتبلة من الثلاجة.
- نأخذ واحدة من الفيلية ونقوم بحشوها بالحشوة مع لفها بطريقة اسطوانية وغرس خلة بها حتى لا تتفكك.
- قومي بتسخين مقلاة بها نقطة من الزيت وعندما ترتفع حرارتها قومي بهدوء بوضع الدجاج المحشي بها ويتم تقليبها حتى يتغير لونها.
- احضري صينية غير لاصقة ورصي بها الفراخ المحشوة بعدها قومي بتغليف الصينية بالألمنيوم.
- ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية.
- بعد عشرين دقيقة اخرجيها وقدميها في أطباق.
صدور الدجاج بالخضروات
المقادير
- عدد ست قطع من صدور الفراخ المفتوحة نصفين.
- بصلة مقطعة جوليان.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة شرائح.
- حبة من الفلفل الحار حسب الطلب.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- عشرة جرام من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- خمسة جرام من الزعتر الناشف.
- عشرة جرام من الريحان.
طريقة العمل
- احضري مقلاة كبيرة وضعي بها شرائح الطماطم والفلفل والبصل والجبن الموتزريلا والزعتر والريحان والقليل من التوابل الملح مع التقليب.
- بعد أن تذبل المكونات قومي بحشوها في صدور الدجاج مع غلقها.
- ادهني وجهها بالزيت والزعتر وضعيها في الفرن لتنضج.
