محتويات المقالة:
الشمندر واحد من النباتات الجذرية التي توجد في الطبيعة والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية للغاية، وقد تتميز بانها متوفرة بمجموعة من الأنواع منها الباربه والشوندر والبنجر، وقد تتوفر بنوعين البنجر السكري والبنجر المستخدم في تحضير المخللات، وقد يتميز بإحتوائه على مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم ومن أهمها الحديد الذي يعتبر واحد من أهم العناصر التي تساعد في تكوين الهيموجلوبين في الدم، وقد يعتبر مصدر جيد لمنع الجسم من خطر الإصابة بالأنميا، ولهذا فقد نتعرف الآن على طريقة الشمندر في المنزل للحصول على القيمة الغذائية الموجودة فيه.
طريقة الشمندر في التحضير
عملية السلق للشمندر من العمليات الفعالة والقوية التي تساعد في الحصول على العناصر الموجودة في هذه الخضار، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والتي تعمل على تسهيل عملية الهضم، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
- يتم تحضير كمية من الشمندر.
- كمية من اللحم.
- كمية من الماء الفاتر.
- ملعقتين زيت وكمية من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة كرنب مقطعة وأربع فصوص ثوم مفرومة، وبصلة مفرومة.
- ويتم تحضير ملعقة فلفل وملعقة ملح وحبتين طماطم.
طريقة تحضير الشمندر
- طريقة الشمندر سهلة للغاية فبعد ان يتم تحضير المكونات السابقة يتم تقطيع الشمندر إلى مكعبات صغيرة وتقطع اللحمة أيضا لمكعبات.
- يتم تسخين الزيت جيدًا ومن ثم وضع اللحمة عليها والتقليب جيدًا حتى تتحمر.
- ومن ثم يتم إضافة المرقة عليها وتترك حتى تعلي تماما لمدة ساعة على الأقل.
- وبعدها يضاف باقي المكونات من البصل والشمندر والثوم والطماطم والملفوف ويتم تغطية الوعاء.
- تترك على النار أربعين دقيقة أيضا ومن ثم يتم إضافة البطاطس عليها وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- ويضاف الملح والفلفل ومن ثم يتم تقديم الوجبة للتناول.
طريقة سلق الشمندر
- من اجل الاستفادة من القيمة الغذائية الموجودة في نبات الشمندر يجب غسله جيدا وتجهيزه للسلق، وهذا من خلال وضع كمية في الماء المغلي وتترك حتى تنضج تماما.
- ومن ثم يتم رفعها من على النار حتى يتم الانتهاء من تسويتها بالكامل وتترك حتى تبرد ويتم تقشيرها ووضعها في وعاء بخار على النار.
- تتمكن من استخدام هذه الوصفة في بعض الأطباق منها سلطة الأفوكادو وحساء الشمندر أو عصير الشمندر ويتم تقديم هذا الطبق ساخنا للحصول على القيمة الغذائية فيه.
أهمية تناول الشمندر
يمكن للشخص الاستفادة من نبات الشمندر عندما يتم سلقه من اجل الحصول على القيمة الغذائية التي توجد فيه من خلال طريقة الشمندر والتي وضحناها اعلى، وهذه القيمة الغذائية تتمثل في التالي:
- أولا يتميز بانه يحتوي على الحديد المفيد للصحة والفعال في التخلص من المشاكل الصحية التي تنتج عن قلة الحديد في الجسم والتي تؤثر على إنتاج الهيموجلوبين في الدم.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في المحافظة على الجسم من المخاطر، وتعمل على زيادة الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم بقدر كبير.
- بالإضافة إلى أنه يعمل على تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويعمل على تعزيز إنتاج الطاقة به بقدر كبير.
- كما انه فعال في التخلص من المشاكل الصحية التي تؤثر على الجسم بشكل واضح وتجعله يشعر بعدم الراحة.
- وهذا لأن الشمندر من الخضروات المفيدة وعلم الكثير من الناس عن أهميته لصحة الجسم والمحافظة عليه من المخاطر الصحية التي تصيبه.
- ولذا فقد ينصح بإضافته إلى الأطعمة المختلفة للحصول على العناصر التي يحتوي عليها والتي تفيد الجسم بشكل واضح.
- فيمكنك استخدامه في تحضير المكرونة وتحضير السلطات المختلفة للاستفادة من مذاقه المميز وقيمته الغذائية.
