محتويات المقالة:
خطوات عمل الكنافة، يعشق الجميع الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع والكنافة واحدة من أهم الحلويات الشرقية، بل هي الأولى على قائمة الحلويات في كافة المناسبات والاحتفالات وخاصًة في شهر رمضان الكريم، من الحلويات المميزة صنية الكنافة التي يظهر عليها اللمسة المصرية التي تقدم بالمكسرات أو القشطة وشيكولاتة النوتيلا، ترغب الكثير من ربات البيوت معرفة الطريقة الصحيحة لعمل الكنافة العادية بالشربات، فيما يلي سنوضح خطوات عمل الكنافة ومقاديرها.
خطوات عمل الكنافة
الكثير من السيدات يرغبن في معرفة طريقة لعمل الكنافة المصرية بدون أي إضافات سنوضح لكم مقادير وخطوات تحضيرها كما يأتي:
مقادير الكنافة
- ½ كيلو كنافة.
- كوب إلا ربع سكر بودر ناعم.
- كوب سمنة سائلة.
- نصف كوب جوز هند وذبيب.
طريقة عمل الشربات
- 3 أكواب سكر.
- عصير ليمون.
- 2 كوب ماء.
بعد تحضير المقادير تقوم بعمل الخطوات التالية:
- يوضع السكر والماء ويقلب حتى يذوب السكر ثم يرفع على النار.
- يرفع الشربات على نار متوسطة حتى الغليان ثم يضاف عصير الليمون.
- يترك الشربات على النار حتى يصير قوامه مظبوطًا.
طريقة عمل الكنافة
- يتم تقطيع الكنافة وهي بدرجة حرارة الغرفة لتصير كنافة مفرومة.
- نضع السكر البودرة على الكنافة وتقلب جيدًا ويضاف السمن الذائب عليها.
- يتم تقليب الكنافة جيدًا باليد لتمتزج السمن مع الكنافة.
- توضع في صينية مقاس 27 مدهونة بالسمن.
- نضع داخل الصينية 3 أرباع الكمية وتفرد الكنافة في الصينية ويضغط عليها باليد أو بكوب حتى تكون متساوية، نضع عليها جوز الهند والزبيب.
- ثم نضع نصف الكنافة الباقي نضغط عليها كى تكون الصينية مظبوطة.
- يتم تسخين الفرن على درجة 200 ربع ساعة.
- نضع الصينية في الفرن حتى يصير لونها ذهبي.
- نخرج صينية الكنافة من الفرن ونضع عليها الشربات وهي ساخنة.
- وتقطع حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة البلدي
الكنافة من أهم الحلويات التي يحبها الكبار والصغار وهي سهلة وسريعة التحضير، جاءت خطوات عمل الكنافة في التالي:
- مقادير عجينة الكنافة
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كوب نشا.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
الطريقة
- نحضر بولة ونضع فيها النشا، الدقيق والملح.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج على الخليط مع التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نضيف الزيت العجينة وتعجن لمدة 5 دقائق حتى يكون ملمسها ناعمًا.
- تغطي العجينة وتترك لتختمر نصف ساعة.
تفكيك عجينة الكنافة البلدي
- افردي العجينة على سطح نظيف حتى تكون رقيقة.
- استخدمي أداة تفكيك الكنافة وقطعي العجينة إلى شرائح رفيعة جدًا.
خطوات عمل الكنافة
- يجب تسخين السمن البلدى على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
- نفرد عجينة الكنافة على مكان نظيف و تفكك الكنافة إلى خيوط.
- نأخذ نصف الكمية وتوضع في صينية مدهونة بالسمن.
- نضع السمن المذاب على الكنافة، وباقي الكمية على الصينية.
- وضع صينية الكنافة بالفرن من مدة تتراوح من 15 : 20 وتترك حتى تأخذ اللون ذهبي.
- اتركيها تبرد ثم ضعي عليها الشربات عليها بالتساوي.
- ضعي عليها المكسرات حسب الرغبة.
كنافة بالمهلبية
المقادير
- نصف كنافة متقطعة.
- كوب زبدة.
- 3 معالق كبيرة نشا.
- معلقة صغيرة ماء زهر.
- فول سوداني، جوز هند و شربات.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
- تسيح الزبدة ونضعها على الكنافة وتقلب جيدًا ويمكن إضافة قليل من السكر وتقلب مع الكنافة جيدًا.
- لعمل المهلبية نضع اللبن على النار ونضيف إليه النشا المذاب ويقلب حتى يصير قومه مظبوطًا.
- نضع نصف الكمية في صينية مدهونة ونضغط علية باليد ثم نضع المهلبية على الكنافة ونضع عليها الفول السوداني وباقي الكنافة وتوضع في الفرن حتى تنضج ونضع عليها الشربات وتقطع حسب الرغبة.
