محتويات المقالة:
صوص المايونيز يعتبر من أشهر الصلصات المعروفة على مستوى العالم وتقدم مع العديد من الأطعمة مثل الوجبات السريعة والسلطات والمقبلات، وبالإمكان شرائها جاهزة من الأسواق مقابل مبلغ مالي بسيط، ولكن يجب الحرص على عدم تناولها بكثرة لأنها تتضمن الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن إعداد صوص المايونيز في المنزل بطريقة أكثر أمان ودون بذل مجهود.
طريقة عمل صوص المايونيز
اتبعي الخطوات الآتية بالتفصيل للتعرف على طريقة عمل صوص المايونيز:
المكونات
- صفارة بيضة واحدة.
- زيت نباتي مقدار ١٠٠ مل لتر.
- خردل مقدار ملعقة.
- خل.
- فلفل أسود وملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي ضعي الملح والفلفل والخل والخردل وصفار البيض واضربيهم حتى يصير لديك خليط متجانس.
- أضيفي زيت نباتي تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك والخلط حتى يصير لدينا خليط ذا قوام كريمي.
- احفظيه في برطمان بلاستك واستخدميه عند الحاجة.
وصفة المايونيز بالحبق
الآن يمكن تجهيز صلصة المايونيز بالحبق، كل ما عليكي فعله هو اتباع ما ياب:
- ثلث كوب عصير ليمون.
- زيت عباد الشمس مقدار ثلث كوب.
- زيت زيتون مقدار فصان من الثوم.
- حبق أخضر مفروم ناعم مقدار نصف حزمة.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي ضعي مقدار صفار البيض والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.
- اخفقي المكونات جيدا حتى يصبح لديك خليط متجانس.
- أضيفي زيت زيتون وزيت ذرة واخفقي مرة أخرى.
- أضيفي الحبق المفروم والثوم المهروس وقلبي باستعمال الملعقة.
- بذلك يكون لديك صوص المايونيز يمكن استخدامه وقت الحاجة.
مايونيز للرجيم
يتميز صوص المايونيز بالسعرات الحرارية العالية ومن ثم فهو غير مناسب للأفراد الذين يتبعون برنامج غذائي لإنقاص الوزن، ولكن الآن يمكن مراعاة ذلك وتحضير المايونيز بمقادير تحافظ على الرجيم وتحد من زيادة السعرات الحرارية:
المكونات
- خل مقدار ملعقة كبيرة.
- رشة ملح.
- زيت مقدار كوب.
- لبن مقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي ضعي اللبن واضربيه جيدًا ثم ضعي عليه رشة من الملح والخل.
- استمري في الخلط.
- عقب ذلك ضعي الزيت بالتدريج وبشكل هادئ إلى مزيج اللبن حتى تستطيعي الوصول لقوام كثيف متماسك.
- وبذلك يكون صوص المايونيز للرجيم جاهز يمكن استخدامه في أي وقت.
مايونيز البطاطس
مايونيز البطاطا هى أحد وصفات عمل صوص المايونيز مناسب للذين يتبعون نظم غذائية، ولمراعاة عمله من مكونات لا تحتوي على سعرات حرارية، ويمكن تحضيرها في ٥ دقائق فقط اتبعي ما يلي:
المكونات
- خل مقدار ملعقة كبيرة.
- خل مقدار كوب.
- زيت نباتي مقدار كوب.
- بطاطس مسلوقة مقدار حبة واحدة.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي ضعي الخليط السائل والبطاطا المسلوقة واضربيهم جيدًا.
- قومي بوضع مقدار الخل واستمري في الخفق.
- ثم ضعي الزيت النباتي بشكل تدريجي وعلى هيئة خطوط رفيعة تنزل بها على خليط البطاطا المسلوقة حتى يمكن ضبط قوام الصوص.
- وبذلك تكوني قد انتهيتي من عمل صوص المايونيز.
- مناسب للأفراد الذين يتبعون نظام غذائي، واحفظيه في قارورة واستخدميه عند الحاجة.
