محتويات المقالة:
يجهل البعض كثير من أضرار الجلوتين التي تنتج عند تناوله، فالجلوتين يعتبر نوع من أنواع البروتينات المتواجدة بالقمح، حيث أنه يساعد في بقاء الأطعمة مرتبطة ببعضها البعض، ولا يقتصر تواجد الجلوتين في القمح فقط؛ وإنما يتواجد أيضًا داخل الشعير والشوفان، ويخلو الجلوتين من الصويا والأرز والذرة الصفراء والفول والبطاطا والكينوا.
أضرار الجلوتين
يتواجد بالجلوتين أضرار كثيرة ومتعددة، وإليكم هذه الأضرار، كالتالي:
- الاضطرابات العصبية
الجلوتين يسبب تأثير سلبي على الجهاز العصبي، وهذا الأمر من شأنه ينتج عنه اضطرابات عصبية، وهي كالتالي:
- ينتج عن كثرة تناول الجلوتين الإصابة بالأرق.
- ينتج عنه الاكتئاب والإصابة بالقلق.
- الإصابة باضطراب فرط الحركة وقلة تركيز.
- الإصابة بالصداع النصفي.
- معاناة الشخص من الصرع والفصام.
- تعرض الشخص للإصابة بالاعتلال العصبي المحيطي.
- الإصابة بالضرر في الأمعاء
تعتبر الأضرار المعوية واحدة من الأضرار الأساسية التي قد تحدث نتيجة تناول الجلوتين، وإليكم هذه الأضرار كالتالي:
إلتهاب الأمعاء
- ينتج عن الجلوتين الإصابة بالتهاب، وهذا بسبب تحفيز استجابة الجسم للالتهابات في حال تناوله.
- معظم الحالات التي تعاني من الالتهاب عند تناول الجلوتين يكونوا مصابين بالداء البطني أو إصابتهم بحساسية الجلوتين.
رد فعل مناعي ضد الأمعاء
- عند تناول الجلوتين ينتج عنه حدوث رد فعل مناعي قد يسبب تأثير على بطانة الأمعاء الدقيقة، ومن ثم يسبب تأثير على امتصاص المواد الغذائية وحدوث نقصان في التغذية.
- ينتج عن تناول الجلوتين قيام الجسم بإطلاق أجسام مقاومة تؤثر بشكل سلبي على الأمعاء، وهذا الأمر من شأنه ينتج عنه الإصابة بالاضطرابات الهضمية، كالانتفاخ والغازات والإسهال.
زيادة. نفاذية الأمعاء
- ينتج عن زيادة نفاذية الدم بالتأثير على قدرات الجسم من طرد المواد السامة به.
- الجلوتين ينتج عنه زيادة في النفاذية من خلال زيادة إفراز بروتين يطلق عليه زونولين، وهذا من شانه ينتج عنه تقليل الروابط داخل القناة الهضمية.
أعراض الجهاز الهضمي
هناك أعراض كثيرة تظهر بسبب الأضرار التي ينتجها الجلوتين، وهي:
- الإصابة بالأعراض الشديدة كالإمساك والإسهال والآلام الشديدة والغازات.
- الإصابة بحرقان في المعدة والانتفاخ، حيث تظهر هذه الأغراض، ولاسيما الأشخاص التي تعاني من مرضى الداء البطني.
أضرار الجلوتين على الجلد
ينتج عن تناول الأطعمة الغنية بالجلوتين العديد من المشاكل الجلدية، وهي كالتالي:
الاكزيما
- تعتبر الاكزيما نوع من أنواع الطفح الجلدي، حيث انها تأخذ شكل البقع البيضاء المتقشرة وتنتشر في أماكن مختلفة على الجلد.
- يعاني من هذه الاكزيما في معظم الأوقات الأطفال، ولكنها تصيب البالغين في كثير من الأوقات.
حب الشباب
- ليس هناك ما يثبت بشأن وجود علاقة بين تناول الجلوتين ومشكلة ظهور حب الشباب المنتشرة خلال فترة المراهقة، ولكن قد يقل ظهور حب الشباب عند الالتزام على نظام غذائي لا يحتوي على الجلوتين.
- فالأطعمة التي لا تحتوي على نسبة كربوهيدرات عالية ينتج عنها القضاء على البثور.
الشري الزمني
- الشري الزمني من الأمراض التي تظهر في صورة طفح جلدي، ومن بين الأسباب التي تساعد على حدوثه هي إتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين.
الصدفية
- لا يوجد أي دراسات تؤكد وجود علاقة بين الجلوتين والصدفية، ولكن قد يشعر الأشخاص الذين يعانوا من الصدفية بحال أفضل في حال إتباعهم بنظام غذائي لا يحتوي على الجلوتين.
- وهذا يرجع إلى وجود نسبة أعلى من الأجسام المقاومة للجلوتين داخل مجرى الدم، وهذا يدل على تفاعلهم وانتشار بقع حمراء على الجلد.
الثعلبة
من أضرار الجلوتين مرض الثعلبة الذي يعتبر واحد من الأمراض المنتشرة نتيجة حدوث اضطراب بجهاز المناعة الذي قد ينتج عنه هجوم بصيلات الشعر، وبعد ذلك سقوط الشعر.
