محتويات المقالة:
طحينة السمسم تعد من افضل أنواع الأطعمة التي يتم استخدامها في أطباق المقبلات، كسلطة الطحينة، ويمكن إضافتها إلى الأطباق الرئيسية أيضًا، ويحتاج الكثير من الأشخاص أن يتعرفوا على طريقة عمل طحينة السمسم وذلك لتوفير شرائها من المحلات أو السوبر ماركت، والتأكد من صنعها بالمنزل بمكونات طبيعية 100% دون إضافة أي مواد حافظة، ونظرا إلى سهولة المكونات التي يتم استخدامها تصبح طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة.
طريقة عمل طحينة السمسم
للتعرف على طريقة عمل طحينة السمسم يمكنكم متابعة الاتي:
أولا مكونات عمل طحينة السمسم:
- كوب واحد من السمسم النيئ.
- ا كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب زيت نباتي أي نوع ليس يشترط نوع معين من الزيوت.
ثانيا طريقة تحضير طحينة السمسم:
- يتم أولا تنقية السمسم من الأتربة بشكل جيد.
- ثم نقوم بتحميص السمسم في إناء جاف على نار هادئة والحصول على اللون الذهبي.
- بعد تبريد السمسم يتم وضعه في مطحنة الخلاط، وبعد طحن السمسم وتنعيمه.
- بعدها يتم إضافة الزيت مع الدقيق والسمسم المطحون في الخلاط وخلطهم حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
- يتم صب الخليط في برطمان محكم الغلق، ويتم استخدامه عند الحاجة.
فوائد طحينة السمسم
من فوائد طحينة السمسم هو ما يلي:
- طحينة السمسم غنية بالأحماض الدهنية، وأوميجا 3 وأوميجا 6.
- كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من البروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز والصوديوم والحديد والألياف الغذائية.
- تقلل الطحينة من ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
- كما أنها تعمل على تحسين صحة القلب، حيث أن بذور السمسم غنية بمادة السمسمولين والتي تقي القلب من الأمراض، وتحمي الأوعية الدموية.
- تنظم مستوى الكوليسترول في الدم لاحتوائها على مادة الفيتوستيرول، واحتوائها على الدهون المفيدة ولس الضارة.
- تحفظ التوازن الهرموني للجسم وخاصة عند النساء اللاتي تجاوزن سن الأربعين، والسيطرة الكاملة على تقلب الهرمونات.
- تقلل الطحينة من الإصابة بالتهابات المفاصل، وذلك لأنها غنية بأوميجا 3 الدهنية.
- الطحينة تساعد على تحسين صحة العظام لاحتوائها على المعادن الهامة ومنها الكالسيوم والحديد والنحاس والفسفور، وتساعد في كثافة العظام ومنه الإصابة بأمراض هشاشة العظام.
- مفيدة لأصحاب الحمية الغذائية والرجيم، حيث اثبتت الدراسات أن الطحينة تساعد على تقليل الوزن لاحتوائها على البروتين مما تجعل الإنسان يشعر بالشبع لمدة طويلة.
