محتويات المقالة:
إيدام دجاج بالبخار، الإيدام واحد من الأطعمة التي تعرف في شبه جزيرة البلقان وبعض دول جنوب شرق آسيا، يتألف الايدام بصفة عامة م مجموعة من الخضار المتنوعة مضاف إليها أنواع لحوم متعددة ومختلفة، وتختلف طرق تجهيزها باختلاف المكونات، ويمكن تحضير إيدام دجاج بالبخار أو باللحمة.
طريقة عمل إيدام دجاج بالبخار
يمكنك سيدتي عمل إيدام دجاج بالبخار في المنزل إذا اتبعتي الخطوات التالية بالتفصيل:
المكونات
- دجاج ٣ قطع.
- بصل مفروم مقدار حبتين.
- ٢ حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- عدد ٢ حبة طماطم مفرومة.
- صلصة طماطم مقدار ملعقة كبيرة.
- بهارات دجاج حسب الرغبة.
- ثوم مهروس مقدار ٢ فص.
- ملح وفلفل أسود.
- كركم ملعقة واحدة صغيرة الحجم
طريقة التحضير
- احضرى قدر وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي عليه مقدار الزيت وضعي فيه مقدار البصل واقليه داخله حتى يصل لمرحلة الذبول.
- ضعي مقادير قطع الدجاج وأضيفي إليها الطعام إلى البصل مع الخلط الجيد حتى تمتزج كل المكونات.
- قومي بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح والزنجبيل والكركم وبهارات الدجاج.
- قلبي كافة المكونات مع بعضها البعض حتى يتحول لونها، ثم نضع عليها مقدار صلصة الطماطم ومكعبات البطاطس.
- بعد ذلك اخلطي المكونات جيدًا وصبي عليها مقدار من الماء.
- غطي القدر وضعيه على النار يغلي حتى يصل لمرحلة النضج.
- ارفعي القدر من على النار وضعي الإيدام في طبق التقديم وضعي على وجهه رشة من البقدونس أو الكزبرة أو الشبت للتزيين.
- قدمي الطبق ساخنا.
طريقة عمل إيدام البطاطس بالدجاج الحار
بعدما تعرفنا على طريقة عمل إيلام دجاجا بالبخار سوف نتطرق معًا إلى طريقة أخرى مبتكرة وحديثة لعمل الدجاج في المنزل بكل سهولة وبوصفة مختلفة، فقط كل ما عليكي فعله هو إحضار المكونات التالية واتباع الخطوات بالتفصيل:
المكونات
- دجاج مقدار ٦ قطع.
- بطاطس مقدار ٤ حبات.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- ثوم مقدار ٢ فص.
- ٢ حبة طماطم.
- مرقة دجاج نصف مكعب.
- معجون طماطم مقدار ملعقة واحدة.
- ٢ حبة فلفل حار.
- شب وكزبرة حسب الحاجة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة ى.
طريقة التحضير
- أحضري قدر وضعيه على نار وضعي فيه مقدار من الزيت وقومي بقلي الثوم والبصل قليلًا حتى يتغير لونها للون الذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل والثوم المفروم وقلبي جيدًا.
- أضيفي عقب ذلك معجون الطماطم والفلفل الأسود والكمون ومرقة الدجاج والملح في الخلاط واخفقي بشكل جيد.
- اخلطي المكونات السابقة وصبيها على اللحم
- اغمري قطع اللحم بالماء الساخن حتى تصل لمنتصف الإناء، اغلقيه واتركيه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق.
- نفتح القدر ونضع قطع البطاطس ونغطيه مرة ثانية.
- اتركيه لمدة ٥ دقائق وافتحيه لصب إيدام البطاطس في طبق التقديم ويرش مقدار من الكزبرة والشبت للتزيين.
- قدميه ساخنًا بجانب طبق من الأرز وأسرتك بألف هنا واستمتعوا معا بهذه الوجبة الشهية.
